3 patate e 2 melanzane: preparo questo timballo per cena Mia nonna lo faceva così Solo 180 Kcal!

Oggi voglio raccontarti di una di quelle ricette che ti scaldano il cuore e ti fanno sentire a casa, proprio come quando mia nonna la preparava per tutta la famiglia. Il profumo delle melanzane e delle patate che si mescolano in forno ti avvolge in un abbraccio di sapori semplici ma pieni di memoria. Questo timballo, leggero e gustoso, è perfetto per una cena coccolosa e leggera: solo 180 Kcal a porzione! Prepararlo è un gesto d’amore, un modo per fermarsi un attimo e godere di quei sapori di casa che non tradiscono mai.

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

3 cartofi medii
2 vinete medii
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică
2 căței de usturoi
100 g carne tocată slabă (facoltativo)
100 g mozzarella light
50 g parmezan ras
sare și piper după gust
pătrunjel proaspăt pentru decor

Per la salsa/guarnizione (facoltativa):

200 ml sos de roșii simplu
busuioc proaspăt

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, lava bene le patate e le melanzane. Tagliale a fette non troppo sottili, così manterranno una consistenza morbida ma non si sfalderanno. Nel frattempo, trita finemente la cipolla e l’aglio. Se vuoi aggiungere la carne, falla rosolare in una padella con un filo d’olio finché non prende un bel colore dorato.

Fase 2:

Scalda una padella con un filo di olio di oliva e fai saltare le patate per 5 minuti, così iniziano ad ammorbidirsi e acquisiscono un leggero colore dorato. Metti da parte. Nella stessa padella, cuoci le melanzane per 3-4 minuti per lato, fino a che risultano tenere ma non molli.

Fase 3:

Inizia ad assemblare il timballo: in una teglia leggermente unta, metti uno strato di patate, poi uno di melanzane, aggiungi qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e un po’ di carne, se l’hai usata. Spargi un po’ di mozzarella light e una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati fino a finire gli ingredienti. Termina con parmigiano e qualche fiocchetto di mozzarella.

Fase 6:

Inforna a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante. Lascia riposare qualche minuto prima di servire, per far amalgamare bene i sapori. Decora con prezzemolo fresco e, se ti piace, qualche foglia di basilico. Il profumo? Non potrai resistere!

Varianti e consigli

Per una versione vegetariana, elimina la carne e aggiungi tofu sbriciolato o legumi.
Puoi sostituire la mozzarella light con feta o ricotta per un tocco più cremoso.
Aggiungi spezie come paprika o origano per una nota in più.
Se vuoi risparmiare tempo, puoi grigliare velocemente le melanzane invece di saltarle in padella.
Utilizza patate dolci per un sapore più dolce e un colore acceso.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro accompagnare questo timballo con un’insalata verde fresca e un bicchiere di vino bianco leggero. È perfetto anche nelle sere più fresche d’autunno, quando vuoi qualcosa di caldo e avvolgente. Se hai ospiti, taglialo a fette e servi direttamente in tavola: il tempo di aprire la porta e già sentiranno il profumo invitante.

Note

Si conserva in frigorifero per 2 giorni, riscaldalo in forno per mantenere la croccantezza.
Puoi prepararlo anche senza mozzarella per ridurre le calorie ancora di più.

Conclusione: Questo timballo con patate e melanzane è il classico piatto che non delude mai: semplice, leggero e ricco di sapore, esattamente come lo faceva mia nonna, un abbraccio di casa in ogni morso.