Biscotti della nonna: una ricetta semplicissima dal sapore antico!

Tono: Confortevole e rassicurante
Cucinare i biscotti della nonna è come abbracciare il calore di casa in una fredda giornata. Il profumo burroso che invade la cucina mentre impasti lentamente la pasta ti fa sentire subito meglio, come se il tempo si fermasse per un momento. Questi biscotti così semplici, con la loro croccantezza dorata fuori e la morbidezza dolce dentro, sono davvero piccoli pezzi di felicità da condividere con chi vuoi. Seguimi tra farine, burro e zucchero e ti prometto che scopriremo insieme la ricetta perfetta per sentire ogni volta quel dolce conforto casalingo, proprio come una volta, quando la nonna li preparava con pazienza e tanto amore.

Informazioni rapide

• Resa: 30 biscotti
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 2 căni di farina
• 1/2 cană di zucchero
• 150 g di burro ammorbidito (circa 2/3 di cană)
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)

Preparazione

Fase 1:

Inizia lavorando il burro ammorbidito con lo zucchero usando una frusta o una forchetta, fino a ottenere una crema liscia e un po’ soffice. L’odore dolce di burro e vaniglia ti farà già venire voglia di assaggiarli!

Fase 2:

Aggiungi l’uovo e continua a mescolare, assicurandoti che si incorpori bene. Ora setaccia insieme la farina, il lievito per dolci e il pizzico di sale, quindi unisci poco alla volta al composto umido. Il segreto è non impastare troppo per mantenere i biscotti morbidi dentro.

Fase 3:

Quando l’impasto è omogeneo e leggermente appiccicoso, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a rassodare il burro e renderà più facile lavorare l’impasto.

Fase 4:

Trascorso il riposo, preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta su una superficie leggermente infarinata allo spessore di circa mezzo centimetro; usa uno stampino rotondo o dai forma ai biscotti con le mani, come preferisci.

Fase 5:

Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro perché cresceranno leggermente in cottura.

Fase 6:

Cuoci nel forno caldo per circa 15-20 minuti, o finché i bordi diventano leggermente dorati. Attento a non farli scurire troppo! Lasciali raffreddare bene su una griglia prima di spolverare con zucchero a velo, se ti piace.

Varianti e consigli

• Prova a sostituire metà della farina con farina integrale per un gusto più rustico.
• Aggiungi delle scorze di limone o arancia grattugiate per un aroma fresco.
• Per una versione speziata, inserisci un pizzico di cannella o noce moscata nell’impasto.
• Se ti piacciono i biscotti più croccanti, stendili più sottili e cuoci qualche minuto in più.
• Usa zucchero di canna chiaro per un sapore più caramellato e una colorazione più calda.

Come mi piace servire questo piatto

A me piacciono tantissimo insieme a una tazza di tè caldo o un caffelatte, magari appena sveglio la domenica mattina. Sono perfetti anche come dolcetto pomeridiano per accompagnare una chiacchierata con gli amici o per chiudere in dolcezza una cenetta intima. Nei mesi più freddi, li abbino a una crema al cioccolato o a un bicchiere di vin brulé per un momento coccola davvero speciale.

Note

• Conserva i biscotti in una scatola di latta o un contenitore ermetico per mantenerli freschi fino a una settimana.
• Si possono riscaldare leggermente nel forno per qualche minuto per ridare croccantezza.

Conclusione: Questi biscotti della nonna sono la prova che con pochi ingredienti semplici si può creare qualcosa che scalda il cuore e la casa, portando sempre un po’ di dolcezza e ricordi felici.