Altro che biscotti del supermercato, li preparo a casa con le mele e noci: sono deliziosi Solo 80 kcal!

Tono: Confortevole e rassicurante. Sai, non c’è niente di più bello di preparare qualcosa in casa che ti scalda il cuore e che profuma di dolcezza naturale, soprattutto in quei pomeriggi freddi dove la voglia di qualcosa di buono ti fa compagnia. Questi biscotti con mele e noci sono proprio quel tipo di coccola che ti fa sentire come avvolto in una calda coperta, senza preoccuparsi delle calorie (sono solo 80 kcal a biscotto!). Quindi, mettiti comodo, prendi una tazza di tè e vieni in cucina con me: ti mostro come fare una merenda genuina e deliziosa, senza stress.

Informazioni rapide

Resa: 12 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

2 mere medie (circa 300 g), sbucciate e grattugiate
100 g di noci tritate grossolanamente
150 g di farina integrale
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 uovo
50 ml di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1:

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Questo mix farà da base ai biscotti, con quel profumo caldo di cannella che è già una carezza all’olfatto.

Fase 2:

In un’altra ciotola, sbatti leggermente l’uovo con lo zucchero di canna e l’olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungi le mele grattugiate e le noci tritate, amalgamando bene per distribuire sapori e consistenze croccanti. Le mele, quando grattugiate, donano una dolcezza e umidità naturali che renderanno i biscotti morbidi senza bisogno di burro.

Fase 3:

Unisci il composto liquido alla miscela di farine e spezie, mescolando delicatamente ma con cura, senza lavorare troppo l’impasto. Devi ottenere un impasto morbido, leggermente appiccicoso; se ti sembra troppo duro, puoi aggiungere un goccio di acqua o latte vegetale.

Fase 4:

Prepara una teglia con carta forno. Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e adagiale sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro perché cresceranno leggermente in cottura. Puoi appiattirle leggermente con il dorso del cucchiaio per dare la forma classica.

Fase 5:

Inforna per circa 20 minuti, o finché i biscotti non diventano dorati in superficie e profumano tutta la cucina con quel mix di mele e nocciole. Per testare la cottura, fai la prova stecchino: deve uscire quasi asciutto, qualche molliccia è perfetta per mantenere la morbidezza.

Fase 6:

Lascia raffreddare su una gratella, così mantengono la giusta consistenza tra croccantezza esterna e morbidezza interna. Ed ecco pronti i tuoi biscotti, pronti a essere gustati in un momento di dolcezza e relax.

Varianti e consigli

Prova a sostituire le noci con mandorle o nocciole per un gusto diverso.
Aggiungi un pizzico di zenzero in polvere per una nota speziata più decisa.
Se preferisci, usa farina di avena per una versione ancora più rustica.
Per un tocco extra, cospargi i biscotti con un po’ di zucchero di canna prima di infornarli per una crosticina dolce e croccante.
Se vuoi renderli vegan, sostituisci l’uovo con 60 ml di yogurt di soia o altra crema vegetale.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro accompagnare questi biscotti con una tazza di tè alla camomilla o un bel cappuccino cremoso, perfetti per una pausa pomeridiana. In inverno, li servo spesso con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema di yogurt greco leggermente dolcificata. Sono ottimi anche come spuntino da portare al lavoro o a scuola, perché sazi senza appesantire. Provali anche a colazione, con una marmellata di frutta fatta in casa e un velo di burro di mandorle.

Note

Si conservano in una scatola di latta per 3-4 giorni, mantenendo la fragranza.
Se vuoi scaldarli, bastano 10 secondi al microonde per ritrovare la morbidezza.

Conclusione: Questi biscotti sono un piccolo abbraccio fatto dolcezza e semplicità: facili, leggeri e genuini, perfetti per portare un po’ di calore e gusto fatto in casa nella tua giornata.