Uova Mimosa Con Gamberi

Tono: Confortevole e rassicurante.
Non c’è niente di più bello che preparare in casa un antipasto semplice, ma che sa di coccole e famiglia. Le uova mimosa con gamberi sono proprio questo: un abbraccio di sapori delicati, freschi e un po’ eleganti, perfetto per quei momenti in cui vuoi sorprendere senza complicarti troppo la vita. Immagina il colore giallo brillante della mimosa che si sposa con il bianco di uova e il rosa dei gamberi, e quel profumino leggero che ti fa venire subito l’acquolina in bocca. Facile da fare, ma con quel tocco di gusto in più che ti fa sentire proprio a casa, accanto ai tuoi cari.

Informazioni rapide

• Resa: 4 porzioni
• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 6 uova grandi
• 200 g di gamberi freschi o surgelati, sgusciati
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di senape dolce
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)

Per la salsa/guarnizione:

• Qualche foglia di insalata fresca (opzionale)
• Un pizzico di paprika dolce per decorare (opzionale)

Preparazione

Fase 1:

Iniziamo mettendo a bollire le uova in acqua leggermente salata per circa 10 minuti, così da ottenere un tuorlo ben sodo. Nel frattempo, se usi gamberi surgelati, lasciali scongelare in acqua fredda e asciugali con carta da cucina, altrimenti quelli freschi saranno perfetti così come sono.

Fase 2:

Scola le uova, passale sotto acqua fredda per fermare la cottura e poi sgusciale con cura. Taglia le uova a metà per il lungo e separa i tuorli dagli albumi. Metti gli albumi da parte, serviranno come “canale” per il ripieno.

Fase 3:

In una ciotola, schiaccia i tuorli con una forchetta fino a renderli fini e sgranati come la polvere di mimosa, aggiungi la maionese, la senape dolce, il sale, il pepe e una spruzzata di succo di limone. Mescola tutto bene fino a ottenere una crema omogenea.

Fase 4:

Taglia i gamberi a pezzetti piccoli, lasciandone qualcuno intero per guarnire. Unisci i gamberi tritati al composto di tuorli e maionese, integrando bene ma delicatamente.

Fase 5:

Con un cucchiaino o una sac à poche, riempi gli albumi svuotati con la crema di tuorlo e gamberi. La consistenza deve essere morbida ma non troppo liquida, se serve aggiusta con un altro po’ di maionese.

Fase 6:

Impiatta disponendo le uova mimosa su un letto di insalata fresca, spolvera con la scorza di limone e qualche foglia di prezzemolo. Per un tocco di colore, puoi aggiungere una leggera spolverata di paprika dolce. Conserva in frigorifero fino al momento di servire, così i sapori si amalgamano bene.

Varianti e consigli

• Per un gusto più deciso, sostituisci la senape dolce con una senape piccante.
• Aggiungi qualche goccia di salsa Worcestershire o un pizzico di paprica affumicata per un sapore più intenso.
• Usa gamberi al naturale o leggermente scottati in padella con aglio e olio per un tocco fumé.
• Prova a sostituire la maionese con yogurt greco per una versione più leggera e fresca.
• Se vuoi un tocco mediterraneo, unisci un po’ di capperi tritati alla crema di tuorlo.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro preparare le uova mimosa con gamberi quando ho ospiti per un pranzo estivo, presentandole su un vassoio elegante con qualche fettina di limone e un buon vino bianco freddo. Sono perfette anche come antipasto durante le feste, accompagnate da un’insalata fresca o dei crostini di pane tostato. In inverno, invece, le servo con una crema di zucca o vellutata leggera come eco di calore.

Note

• Le uova mimosa si conservano in frigorifero fino a 24 ore, meglio coprirle con pellicola trasparente per mantenerle fresche.
• Se vuoi prepararle in anticipo, evita di aggiungere la maionese fino poco prima di servire per mantenere la consistenza ideale.

Conclusione: Questa ricetta è un piccolo grande abbraccio in cucina: semplice, delicata e sempre capace di far sentire tutti a casa con un sorriso.