Spaghetti in casseruola con carne macinata

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello, secondo me, che mettersi ai fornelli dopo una lunga giornata e preparare un piatto che scalda il cuore e la casa. Gli spaghetti in casseruola con carne macinata sono esattamente questo: un abbraccio caldo che si trasforma in profumi intensi di pomodoro, carne rosolata e spezie. Mentre il sugo cuoce lentamente, tutta la cucina si riempie di quell’odore casalingo che invita a riunirsi intorno al tavolo con calma e gusto. In fondo, la cucina è il posto dove ci si sente protetti e questa ricetta lo sa fare alla perfezione, offrendo semplicità senza rinunciare al sapore che sa di casa. Prepariamoli insieme, con calma e tanta voglia di godersi il momento.

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

400 gr di spaghetti
450 gr di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 barattolo (400 gr) di passata di pomodoro
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, schiacciati
60 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
200 ml di acqua calda o brodo di carne
50 gr di parmigiano grattugiato (per servire)

Preparazione

Fase 1:

Metti a scaldare l’olio extravergine d’oliva in una casseruola a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente e morbida, circa 5 minuti. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e lascia insaporire per un minuto, facendo attenzione a non farli bruciare.

Fase 2:

Unisci la carne macinata e alza leggermente il fuoco per farla rosolare bene. Mescola spesso, in modo che si sgrani bene e prenda un bel colore dorato. Questo passaggio è importante perché dona al sugo un sapore ricco e una consistenza più gustosa.

Fase 3:

Aggiungi ora la passata di pomodoro, l’origano, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di peperoncino. Versa anche i 200 ml di acqua calda o brodo, mescola bene e porta a ebollizione.

Fase 4:

Quando il sugo bolle, rompi gli spaghetti a metà (così entrano meglio nella casseruola) e disponili nel sugo, premendoli un po’ con un cucchiaio in modo che siano immersi nella salsa. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchino. Se la salsa si asciuga troppo, aggiungi un goccio d’acqua calda.

Fase 5:

Quando gli spaghetti sono cotti al dente, spegni il fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti. La casseruola farà il resto, assorbendo i sapori e rendendo il piatto ancor più cremoso.

Fase 6:

Prima di servire, spolvera generosamente con parmigiano grattugiato e, se vuoi, un filo d’olio a crudo. Ecco fatto: il comfort food perfetto è pronto per essere gustato!

Varianti e consigli

Per un tocco più cremoso, aggiungi qualche cucchiaio di panna da cucina alla fine.
Sostituisci la carne di manzo con pollo o tacchino per una versione più leggera.
Prova ad arricchire la salsa con delle verdure tritate come carote o zucchine per un piatto più ricco e colorato.
Se preferisci, usa spaghetti integrali o di farro per un apporto più salutare.
Per un tocco aromatico in più, aggiungi basilico fresco poco prima di servire.

Come mi piace servire questo piatto

Mi piace portare in tavola questa casseruola fumante, accompagnata da una semplice insalata verde croccante, che bilancia la cremosità del piatto. Perfetto per una cena informale tra amici, magari con un bicchiere di vino rosso corposo a lato. Nei mesi freddi, una ciotola calda di spaghetti in casseruola diventa praticamente un rituale di coccole, mentre in estate basta un po’ di pane croccante e la cena è servita.

Note

Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, riscaldato con un po’ d’acqua per mantenere la cremosità.
Per accelerare i tempi, puoi cuocere la carne il giorno prima e preparare tutto il giorno seguente.

Conclusione: Questa ricetta è un piccolo grande classico che non tradisce mai: semplice da fare, perfetta per tutti i giorni e capace di trasformare una cena in un momento di vero calore famigliare.