Ha un sapore semplicemente follemente buono: salsa di spaghetti alla mozzarella che è quello che mangiano tutti!

Tono: Confortevole e rassicurante. Sai quando torni a casa dopo una lunga giornata e desideri solo qualcosa di semplice, caldo e avvolgente? Questa salsa di spaghetti alla mozzarella è proprio quel comfort food che ti coccola il cuore e la gola. Immagina quel profumo di pomodoro che si sposa con il formaggio filante, mentre la pasta si riveste di cremosità, pronta a farti sentire subito a casa. Andiamo insieme a preparare questa ricetta che sa di famiglia, di serate tranquille e di abbracci in cucina.

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

350 g di spaghetti
400 g di polpa di pomodoro
150 g di mozzarella fresca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.
1 mazzetto di basilico fresco

Preparazione

Fase 1:

Inizia portando a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione per una cottura al dente. Nel frattempo, in una padella larga, scalda l’olio extravergine d’oliva con gli aglio schiacciati, facendo attenzione a non bruciarli: devono dorarsi leggermente e liberare tutto il loro aroma!

Fase 2:

Aggiungi la polpa di pomodoro nella padella, mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, giusto il tempo che la salsa si addensi leggermente. Regola di sale e pepe a piacere e aggiungi qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani per un profumo irresistibile.

Fase 3:

Scola gli spaghetti e trasferiscili direttamente nella padella con la salsa. Taglia la mozzarella fresca a cubetti piccoli e aggiungila subito in modo che inizi a sciogliersi, avvolgendo ogni singolo spaghetto con una cremosità irresistibile. Mescola delicatamente ma con decisione.

Fase 6:

Lascia mantecare per un paio di minuti, coprendo la padella con un coperchio: la mozzarella si scioglierà benissimo, creando quella consistenza filante che rende questo piatto così speciale. Servi subito, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco intero per un tocco di colore e freschezza.

Varianti e consigli

Per un tocco in più, aggiungi un pizzico di peperoncino a inizio cottura nella salsa.
Se vuoi rendere il piatto più ricco, prova ad aggiungere delle acciughe sciolte nell’olio insieme all’aglio.
Per una versione vegetariana ancora più nutriente, aggiungi zucchine o melanzane saltate.
Utilizza mozzarella di bufala per un sapore più intenso e una consistenza ancora più avvolgente.
Se la mozzarella è troppo umida, asciugala bene su carta assorbente per evitare che la salsa diventi liquida.

Come mi piace servire questo piatto

Mi piace portare in tavola questa pasta calda, accompagnata da una semplice insalata verde fresca. In estate, un bicchiere di vino bianco leggero è perfetto. D’inverno, invece, una coperta calda vicino e qualche fetta di pane croccante sono il tocco finale per una serata indimenticabile in famiglia.

Note

Si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni, riscaldando delicatamente senza esagerare per non far perdere la cremosità.
Puoi sostituire la mozzarella con provola affumicata per un sapore leggermente più deciso.

Conclusione: Questa salsa di spaghetti alla mozzarella funziona sempre perché è semplice, genuina e porta con sé il calore di casa in ogni boccone. Provala e vedrai, diventerà uno dei piatti preferiti nella tua routine quotidiana!