Favolosi sigari al mascarpone

Tono: Confortevole e rassicurante.
Non c’è niente di più piacevole che stare in cucina quando fuori il mondo sembra correre troppo veloce. Preparare questi sigari al mascarpone è come avvolgersi in un caldo abbraccio fatto di morbidezza e sapori delicati. È un piatto che profuma di casa, perfetto per quelle serate in cui vuoi coccolare te stesso e chi ami con qualcosa di semplice ma speciale. Ti guiderò passo passo, con tutti i piccoli segreti per farli venire perfetti, così potrai goderti ogni boccone senza pensieri.

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

200 g di fogli di pasta sfoglia o pasta fillo
250 g di mascarpone
150 g di prosciutto cotto a fette sottili
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
1 uovo (per spennellare)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Un pizzico di noce moscata

Per la salsa/guarnizione (opzionale):

Pesto di basilico o pomodoro fresco a cubetti
Foglie di basilico fresco per decorare

Preparazione

Fase 1:

Comincia preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, in una ciotola, mescola il mascarpone con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe nero e un tocco di noce moscata. Otterrai una crema densa, leggermente burrosa, profumata e saporita.

Fase 2:

Stendi i fogli di pasta su un piano pulito. Se usi la pasta fillo, lavora con cura per evitare che si rompa. Distribuisci uno strato sottile della crema al mascarpone sopra ogni foglio, quindi sovrapponi una fetta di prosciutto cotto. Arrotola la pasta su se stessa formando dei sigari ben stretti. Se vuoi, puoi tagliare in dimensioni più piccole per un aperitivo sfizioso.

Fase 3:

Disponi i sigari su una teglia foderata con carta da forno. Sbatti un uovo e spennella delicatamente la superficie di ogni sigaro: questo li renderà dorati e lucidi durante la cottura. Per un tocco extra croccante, puoi spolverare un po’ di formaggio grattugiato sopra.

Fase 4:

Inforna per circa 20 minuti o fino a che i sigari saranno ben dorati e croccanti. Il loro profumo invitante ti avviserà che sono pronti. L’esterno deve essere croccante ma dentro si deve sentire tutta la cremosità del mascarpone che si scioglie lentamente in bocca.

Fase 5:

Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire. Questo passaggio permette ai sapori di assestarsi e ti evita piccole ustioni, soprattutto quando il mascarpone è ancora caldo e morbido.

Fase 6:

Se vuoi, accompagna i sigari con un po’ di pesto fresco o pomodoro fresco a cubetti e qualche foglia di basilico per donare un colore vivace e un gusto fresco che bilancia la ricchezza del mascarpone.

Varianti e consigli

Prova ad aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino al mascarpone per un aroma più intenso.
Per un tocco vegetariano, sostituisci il prosciutto con melanzane grigliate o funghi saltati.
Se non hai la pasta sfoglia, la pasta fillo è perfetta per una croccantezza extra.
Spennella con olio d’oliva anziché uovo se preferisci un’opzione vegana (assicurati di usare una pasta senza uova).

Come mi piace servire questo piatto

In inverno li accompagno con un’insalata tiepida di radicchio e noci per un bilanciamento perfetto. D’estate invece un’insalata fresca di pomodori e basilico crea un contrasto leggero e profumato. Sono ideali anche come antipasto elegante per una cena in famiglia o un pranzo domenicale. Spezzettali e servili su un tagliere con salumi e formaggi per un aperitivo conviviale.

Note

Puoi conservare i sigari crudi in frigorifero per un paio d’ore prima della cottura.
Per un riscaldamento perfetto, scaldali in forno a 160°C per 5-7 minuti, saranno di nuovo croccanti.

Conclusione: Questi sigari al mascarpone sono la prova che la semplicità in cucina, unita a ingredienti genuini, regala sempre risultati pieni di calore e bontà. Provali, ti scalderanno il cuore e la tavola in ogni occasione!