Bastoncini di formaggio, li preparo così facilmente quasi ogni giorno!

Oggi il tono è confortevole e rassicurante. Quando penso ai bastoncini di formaggio, immagino subito la cucina accogliente di casa mia, quel profumo di formaggio filante che ti avvolge appena li cucini. Sono perfetti per quelle giornate in cui vuoi qualcosa di semplice ma davvero gustoso, che scaldi il cuore e porti un sorriso senza troppi sforzi. A casa mia li preparo spesso, quasi ogni giorno, perché sono veloci, facili da fare e piacciono davvero a tutti. Ti racconto il mio metodo per farli croccanti fuori e morbidi dentro, con qualche consiglio per evitare di sporcare troppa cucina e rendere tutto più pratico.

Informazioni rapide

• Resa: 4 porzioni
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 200 g di formaggio filante (tipo mozzarella o scamorza), tagliato a bastoncini
• 150 g di farina
• 2 uova
• 150 g di pangrattato
• 1 cucchiaio di amido di mais (opzionale, per maggiore croccantezza)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio di semi per friggere (circa 500 ml)

Per la salsa/guarnizione (facoltativa):

• Salsa di pomodoro piccante o ketchup
• Una spruzzata di limone per accompagnare

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, prepariamo tutto l’occorrente: il **formaggio tagliato a bastoncini** deve essere abbastanza compatto per non sciogliersi subito durante la frittura. In una ciotola metti la farina insieme a un pizzico di sale e pepe, in un’altra le uova sbattute leggermente, e in una terza il pangrattato mescolato con l’amido di mais. Questo piccolo trucco rende la panatura più croccante!

Fase 2:

Prendi un bastoncino di formaggio e passalo prima nella farina, assicurandoti che sia ben coperto. Poi immergilo nell’uovo, facendo sgocciolare quello in eccesso, e infine passalo nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. Ripeti per tutti i bastoncini.

Fase 3:

Ora arriva il momento della frittura: scalda bene l’olio in una padella dai bordi alti (deve raggiungere circa 170°C). Se non hai il termometro, puoi fare la prova con un pezzetto di pane: deve dorarsi in meno di un minuto. Friggi i bastoncini pochi alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio, girandoli delicatamente fino a quando sono dorati e croccanti su tutti i lati.

Fase 6:

Una volta cotti, scola i bastoncini su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servili immediatamente, così il formaggio sarà ancora filante all’interno e la panatura croccantissima fuori. Se vuoi, accompagna con una salsa fresca e qualche goccia di limone per dare quel tocco in più.

Varianti e consigli

• Per una versione più leggera, puoi cuocerli al forno a 200°C per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura.
• Prova a usare formaggi diversi come il cheddar o il provolone per un sapore più deciso.
• Aggiungi un mix di spezie al pangrattato, tipo paprika affumicata o origano, per un sapore più ricco.
• Se vuoi evitare la frittura, usa l’air fryer per ottenere comunque una croccantezza perfetta.
• Se ti avanza formaggio, questa ricetta è perfetta anche per un aperitivo improvvisato, senza perdere gusto e velocità.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro mettere i bastoncini su un piatto grande, con qualche foglia di insalata fresca e un piccolo ciotolino di salsa di pomodoro piccante. Sono perfetti per serate in famiglia o come snack durante una maratona di serie TV. In estate, li servo con una spruzzata di succo di limone e una birra ghiacciata, mentre in inverno è bello accompagnarli con una ciotola di zuppa calda.

Note

• Si conservano bene in frigorifero per un giorno, ma perdono un po’ di croccantezza; riscaldali in forno per recuperarla.
• Se vuoi risparmiare tempo, puoi preparare i bastoncini in anticipo e congelarli prima della frittura.

Conclusione: Questi bastoncini di formaggio sono quel piccolo comfort che risolve tutto: facili, veloci e sempre irresistibili. Provali e vedrai che diventeranno uno dei tuoi snack preferiti!