Tiramisù al mascarpone e fragole
Tono: Confortevole e rassicurante. Immagina di essere a casa, in una cucina piena di luce e profumi che avvolgono dolcemente l’aria: è esattamente questa la sensazione che voglio condividere con te oggi. Il tiramisù al mascarpone e fragole è un abbraccio morbido e fresco, perfetto per momenti in cui hai bisogno di coccolarti un po’, senza rinunciare a un dessert elegante e leggero. La dolcezza vellutata del mascarpone si sposa alla perfezione con la freschezza fruttata delle fragole, creando una combinazione che scalda il cuore e rinfresca il palato. Pronto a creare insieme questa delizia? Provare a farlo in casa ti farà sentire come se stessi preparando un piccolo dono per te e per chi ami.
Informazioni rapide
- Resa: 6 porzioni
- Tempo di preparazione: 20 minute
- Tempo di cottura: 0 minute
- Tempo totale: 20 minute + refrigerare 2 ore
Ingredienti
Per il piatto principale:
- 250 g di mascarpone
- 200 g di fragole fresche, pulite e tagliate a fette
- 150 g di savoiardi
- 3 ouă (tuorli)
- 75 g di zucchero
- 100 ml di panna fresca da montare
- 1 pachet di zucchero vanigliato o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
Per la guarnizione (facoltativa):
- Fragole fresche intere
- Zucchero a velo
- Foglie di menta
Preparazione
Fase 1:
In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questa base deve essere ben ariosa per dare leggerezza al tiramisù!
Fase 2:
Aggiungi il mascarpone poco per volta, mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. A parte, monta la panna fresca con un pizzico di sale a neve ferma e incorporala delicatamente nella crema.
Fase 3:
Prepara le fragole tagliate a fette e irrorale con il succo di limone per mantenerle fresche e non farle annerire. Lasciale riposare qualche minuto mentre prepari gli altri passaggi.
Fase 4:
Inumidisci velocemente i savoiardi in un po’ di succo di limone allungato con acqua (o, per un tocco diverso, con un po’ di succo di fragola) e posizionali come base in una pirofila o in coppette singole.
Fase 5:
Stendi uno strato generoso di crema al mascarpone sopra i savoiardi, poi distribuisci uno strato di fragole a fettine. Ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
Fase 6:
Metti il tiramisù in frigo per almeno 2 ore, meglio se preparato il giorno prima: la crema si assesterà e i sapori si amalgameranno. Prima di servire, decora con fragole intere, qualche foglia di menta fresca e una spolverata leggera di zucchero a velo.
Varianti e consigli
- Puoi usare savoiardi senza glutine se segui una dieta particolare.
- Se vuoi una nota agrumata più intensa, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata alla crema.
- Per una versione più leggera, sostituisci metà della panna con yogurt greco naturale.
- Se le fragole non sono di stagione, prova con lamponi o pesche a fette.
- Non esagerare con l’inzuppo dei savoiardi: devono solo bagnarsi leggermente per non ammollarsi troppo.
Come mi piace servire questo piatto
Adoro presentare questo tiramisù in coppette trasparenti per far vedere i colori freschi delle fragole e la crema morbida. È perfetto da offrire come dolce fresco in una cena estiva o come coccola dolce a merenda. Un piccolo tocco di menta fresca e qualche fragola intera sopra fa subito festa!
Note
- Conserva il tiramisù in frigo, coperto con pellicola trasparente, fino a 2 giorni.
- Non è necessario riscaldare; il tiramisù va servito freddo per valorizzare la freschezza delle fragole.
Conclusione: Questo tiramisù al mascarpone e fragole combina la dolcezza delicata e la freschezza del frutto, diventando così un dessert che funziona sempre, perfetto per concludere con un sorriso ogni pasto condiviso con le persone care.