Sostituto del pane preparato in pochi minuti

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello, dopo una lunga giornata, che mettere le mani in pasta e sentirsi avvolti da un profumo caldo e familiare. Questo sostituto del pane è proprio così: semplice, rapido e capace di infondere quella sensazione di casa che tanto ci coccola. Perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a qualcosa di soffice e dorato, pronto a fare da base a creme, formaggi e salumi o anche da solo, accompagnato da un filo d’olio buono. Ti lascio scoprire questa ricetta che ti scalderà il cuore, proprio come l’abbraccio di una domenica mattina.

Informazioni rapide

Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

100 g di farina di mandorle
3 ouă (uova)
50 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o pecorino)
1 linguriță di lievito istantaneo per preparazioni salate
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
2 linguri di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Fase 1:

Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente e sbattile leggermente con una forchetta o una frusta a mano. Aggiungi poi la farina di mandorle, il formaggio grattugiato, il lievito istantaneo, un pizzico di sale e un po’ di pepe nero. Mescola tutto con cura fino a ottenere un impasto omogeneo, leggermente denso.

Fase 2:

Aggiungi infine le due cucchiaiate di olio d’oliva, che daranno morbidezza e un profumo inconfondibile all’impasto. Mescola ancora per incorporare bene.

Fase 3:

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, senza aggiungere altro olio. Quando è ben calda, versa un mestolo di impasto e distribuiscilo dandogli una forma rotonda, simile a una piccola focaccia sottile.

Fase 4:

Lascia cuocere per circa 4-5 minuti, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi e la superficie si solidifica, poi gira delicatamente con una spatola e cuoci l’altro lato per altri 4-5 minuti. La consistenza deve essere morbida ma abbastanza compatta da poter essere usata come base per farciture.

Fase 5:

Una volta pronta, togli la “focaccia” dalla padella e lasciala intiepidire leggermente. Il colore sarà dorato, con qualche puntino più scuro, e sprigionerà un aroma delicato di mandorle e formaggio.

Fase 6:

Taglia e servi subito, oppure puoi conservarla avvolta in un canovaccio pulito per mantenerla morbida.

Varianti e consigli

Prova a sostituire la farina di mandorle con farina di ceci per un sapore più deciso.
Aggiungi erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo) per un tocco profumato.
Se vuoi un gusto più dolce, elimina il sale e aggiungi un pizzico di cannella e un cucchiaino di miele nell’impasto.
Per una versione senza formaggio, aumenta leggermente la quantità di lievito e aggiungi semi di chia o lino per la texture.

Come mi piace servire questo piatto

Spesso lo uso come base per taglieri veloci: spalmato con hummus, qualche fettina di avocado e un pizzico di peperoncino. Ma è fantastico anche a colazione, tostato e accompagnato da marmellata. Nei mesi freddi invece lo scaldo e ci metto sopra un formaggio fuso o un po’ di crema di zucca per un effetto confortante. Insomma, un piccolo piacere da concedersi in ogni momento.

Note

Puoi conservare il sostituto del pane in un contenitore ermetico per 2-3 giorni e scaldarlo brevemente in padella o microonde prima di servirlo.
Se non hai farina di mandorle, puoi prepararla in casa frullando mandorle pelate ma attenzione a non ridurle in burro.

Conclusione: Questa ricetta è la prova che con pochi ingredienti e poco tempo, si può portare in tavola qualcosa di semplice ma pieno di calore, perfetto per quei momenti in cui la cucina deve essere un abbraccio più che una sfida.