Poca pasta, tante mele. Torta di mele cremosa: una torta in pochi minuti

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello, per me, che sentire in cucina il profumo dolce e avvolgente delle mele che cuociono lentamente. Questa torta nasce proprio da quella voglia di coccolarmi con qualcosa di semplice ma davvero speciale, una fetta di dolce che sa di casa, di calore e di pomeriggi tranquilli. Con poca pasta e tante mele, diventa morbida e cremosa, perfetta per accompagnare una tazza di tè o una chiacchierata con amici. Vieni, ti mostro come prepararla senza complicazioni, sarà come un abbraccio in una giornata qualunque.

Informazioni rapide

• Resa: 8 porzioni
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 200 g di mele (circa 2 mele medie), sbucciate e affettate sottili
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 150 g di farina 00
• 3 oua (uova)
• 150 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 10 g)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• Succo di mezzo limone

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili; mescolale con il succo di limone e un po’ di cannella se ti piace, così non anneriranno e prenderanno un profumino in più. Accendi il forno a 180° C, così sarà bello caldo quando andremo a infornare.

Fase 2:

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi poi il burro fuso e mescola bene.

Fase 3:

Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, alternandola con il latte, mescolando delicatamente per non smontare il composto. Alla fine otterrai una pastella abbastanza morbida e liscia.

Fase 4:

Versa metà della pastella nello stampo imburrato e infarinato. Distribuisci sopra metà delle mele, poi ricopri con il resto della crema e termina con le restanti fettine di mela, sistemandole a raggiera per un effetto bello e invitante.

Fase 5:

Inforna a 180° C (statico) per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Se vuoi, negli ultimi 5 minuti puoi accendere il grill per far dorare leggermente la superficie, così avrai una crosticina croccante.

Fase 6:

Lascia intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo. Il suo profumo dolce e la sua consistenza cremosa ti coccoleranno già al primo morso.

Varianti e consigli

• Prova ad aggiungere noci tritate o mandorle a lamelle sopra le mele per una nota croccante.
• Sostituisci il latte con latte di mandorla per un tocco più aromatico e una versione senza lattosio.
• Usa un mix di mele dolci e un po’ più acidule (come Granny Smith) per un gusto più equilibrato.
• Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata per un profumo più complesso.
• Se vuoi una versione più leggera, sostituisci metà del burro con yogurt greco.

Come mi piace servire questo piatto

Questa torta è perfetta per un pomeriggio d’autunno con una tazza di tè caldo o una cioccolata fumante. In primavera, un po’ di gelato alla vaniglia accanto la rende speciale. La adoro anche semplicemente a colazione, con un velo di marmellata di albicocche sopra. Infine, è ideale come dolce semplice dopo una cena in famiglia o tra amici, perché mette tutti subito a proprio agio.

Note

• Si conserva bene coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni, o in frigorifero per una settimana.
• Per riscaldarla, basta qualche secondo nel microonde: tornerà morbida come appena fatta.

Conclusione: Questa torta di mele cremosa è uno di quei dolci che non deludono mai: semplice, genuina e con quel tocco di casa che scalda il cuore ogni volta che la prepari.