Pane casereccio senza impasto, così buono che non comprerai più pane. Solo 180 Kcal!

Tono: Confortevole e rassicurante
Non c’è niente di più bello di entrare in casa e sentire il profumo del pane appena sfornato, vero? Questo pane casereccio senza impasto è proprio uno di quei comfort food che ti coccola il cuore e riempie la cucina di calore. La cosa fantastica? È semplicissimo, senza sbattimenti con la pasta e senza sporcare mille ciotole. Perfetto per una giornata in cui vuoi coccolarti un po’, o semplicemente regalarti quel momento di tranquillità e soddisfazione che solo un buon pane fatto in casa sa dare.

Informazioni rapide

• Resa: 1 pagnotta
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 55 minuti + lievitazione

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 400 g di farina 00
• 340 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 7 g di lievito di birra secco (circa 1 bustina)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (opzionale)

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola grande, metti la farina, il sale e lo zucchero. In un’altra ciotola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida e lascia riposare per qualche minuto finché si forma un po’ di schiuma sopra: è il segnale che il lievito è attivo.

Fase 2:

Versa l’acqua con il lievito nel mix di farina, aggiungi l’olio e mescola con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto molto appiccicoso e grossolano. Non devi impastare troppo, anzi, evita proprio di lavorarlo troppo: lascia i grumi, è il bello di questo pane!

Fase 3:

Copri la ciotola con la pellicola trasparente o un panno umido e lascia lievitare in un posto tiepido per almeno 12 ore, tutta la notte va benissimo. Vedrai che l’impasto crescerà e sarà pieno di bolle — quella è la magia in azione.

Fase 4:

Pesca delicatamente l’impasto dalla ciotola con una spatola ben infarinata e trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata. Raddrizza i bordi senza schiacciare troppo, dandogli una forma rotonda.

Fase 5:

Metti l’impasto su una teglia rivestita con carta forno, copri ancora con un canovaccio e lascia lievitare per un’altra ora.

Fase 6:

Nel frattempo, preriscalda il forno a 230 °C (modalità statico) con una teglia vuota sul fondo. Prima di infornare, fai un taglio a croce sulla superficie con un coltello affilato e versa un po’ d’acqua nella teglia calda sotto per creare vapore: il pane verrà croccante fuori e soffice dentro. Cuoci per 30 minuti, poi abbassa a 200 °C e cuoci altri 15 minuti.

Varianti e consigli

• Aggiungi erbe aromatiche come rosmarino o timo all’impasto per un tocco profumato.
• Prova con farine integrali o di farro per un sapore più rustico e un tocco di fibre.
• Se vuoi una crosta ancora più croccante, usa una pentola di ghisa o una cocotte per cuocere il pane coperto per i primi 30 minuti.
• Per un tocco di dolcezza, aggiungi un cucchiaio di miele nell’acqua tiepida.

Come mi piace servire questo piatto

Questo pane è perfetto per accompagnare un pranzo caldo, soprattutto con zuppe o minestre fumanti in inverno. Ma da solo, appena tiepido, con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, è un vero incanto. Nei giorni di festa, lo porto in tavola tagliato a fette spesse con formaggi morbidi e salumi di qualità: un classico intramontabile che mette tutti d’accordo.

Note

• Conserva il pane in un sacchetto di stoffa per mantenerlo fresco per 2-3 giorni.
• Per riscaldarlo, basta passarlo nel forno a 150 °C per 5-7 minuti: torna come appena fatto!

Conclusione: Questo pane senza impasto è la mia piccola gioia quotidiana: semplice, genuino e rassicurante. Provalo e vedrai che non tornerai più indietro al pane comprato!