Impasto veloce per pan di spagna

Tono: Confortevole e rassicurante. Sai, non c’è nulla di più bello che preparare un dolce semplice in casa, soprattutto quando fuori piove o fa freddo e ti vuoi coccolare un po’. Il pan di spagna è uno di quei classici che scalda il cuore: leggero, soffice e profumato, perfetto per essere farcito come vuoi tu. Oggi ti racconto un modo veloce e sicuro per fare un impasto che non ti tradirà mai, anche se sei alle prime armi in cucina. Basta qualche ingrediente e un pizzico di amore, e il gioco è fatto. Fidati, il profumo appena sfornato ti farà sentire subito a casa.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

6 ouă (uova a temperatura ambiente)
150 g zahăr (zucchero)
150 g făină (farina 00, setacciata)
1 linguriță praf de copt (lievito per dolci)
1/2 linguriță sare (un pizzico di sale)
1 linguriță esență de vanilie (estratto di vaniglia)
35 g unt topit (burro fuso, raffreddato)

Preparazione

Fase 1:

Prendi una ciotola capiente e inizia a montare le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica o a mano. Devi ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio: ci vorranno circa 5-7 minuti. Questo è il segreto per un pan di spagna leggero e arioso.

Fase 2:

Mescola la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola a parte. Setaccia il tutto per evitare grumi e per incorporare aria.

Fase 3:

Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi alle uova montate, usando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia e infine il burro fuso, sempre mescolando piano.

Fase 4:

Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, meglio se con cerniera, per facilitare la sformatura.

Fase 5:

Metti in forno preriscaldato a 175°C e cuoci per circa 25-30 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Fase 6:

Una volta sfornato, lascia raffreddare un pochino nella teglia prima di sformare. Il pan di spagna soffice è pronto per essere farcito o gustato così, semplice e genuino.

Varianti e consigli

Prova a usare metà farina e metà amido di mais per una consistenza ancora più soffice.
Aggiungi scorza grattugiata di limone o arancia per un tocco fresco.
Se vuoi un pan di spagna al cioccolato, sostituisci 20 g di farina con cacao amaro in polvere.
Per un tocco extra, spennella la superficie con uno sciroppo semplice aromatizzato (acqua, zucchero e limone) subito dopo la cottura.

Come mi piace servire questo piatto

Amo tagliare il pan di spagna in due o tre strati e farcirlo con crema pasticcera e frutti di bosco freschi, perfetti per una coccola dolce invernale. In primavera, invece, lo riempio con panna montata e fragole appena colte. È un dolce versatile, ottimo anche con una spolverata di zucchero a velo e una tazza di tè caldo, per quei pomeriggi di relax casalingo che non si dimenticano.

Note

Conserva il pan di spagna in un contenitore chiuso per 2-3 giorni: rimarrà soffice e profumato.
Se ti avanza, puoi anche congelarlo tagliato a fette, così da avere sempre una base pronta per dolci last minute.

Conclusione: Questo impasto veloce per pan di spagna è quell’abbraccio dolce e semplice che ti fa sentire sempre a casa, perfetto quando vuoi preparare qualcosa di buono senza complicarti la vita.