Rotolo di salmone e avocado, ideale come antipasto

Tono: Confortevole e rassicurante.
Non c’è niente di meglio che preparare un antipasto semplice ma ricco di sapori che subito mette di buon umore e fa sentire a casa. Questo rotolo di salmone e avocado è proprio uno di quei piatti che adoro condividere con amici e famiglia, soprattutto quando voglio portare un po’ di freschezza e colore in tavola senza complicarmi troppo la vita. Il sapore delicato del salmone si sposa alla perfezione con la dolcezza cremosa dell’avocado, e la consistenza morbida di questi ingredienti ti avvolge come un caldo abbraccio. È facile e veloce da fare, perfetto per quelle serate in cui vuoi offrire qualcosa di speciale ma senza stress.

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

200 g di salmone affumicato a fette sottili
1 avocado maturo
100 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Erba cipollina fresca tritata (facoltativo)

Per la salsa/guarnizione (facoltativa):

Qualche goccia di salsa di soia
Semi di sesamo tostati
Qualche fogliolina di rucola o misticanza

Preparazione

Fase 1:

Iniziamo preparando l’avocado: sbuccialo, elimina il nocciolo e schiaccialo con una forchetta fino a ottenere una crema morbida. Aggiungi il succo di limone per mantenere il colore bello verde e per dare una nota leggermente acidula che bilancia la dolcezza. Mescola bene con un pizzico di sale e pepe nero.

Fase 2:

Ora incorpora il formaggio cremoso alla crema di avocado, mescolando finché non si ottiene un composto omogeneo, morbido e spalmabile. Se vuoi, aggiungi un po’ di erba cipollina tritata per profumo e colore.

Fase 3:

Disponi le fette di salmone affumicato su un piano di lavoro, sovrapponendole leggermente in modo da formare un grande quadrato. Poi, spalma uniformemente il composto di avocado e formaggio sopra il salmone, lasciando un centimetro libero ai bordi per facilitare il rotolo. Questa consistenza cremosa contrasterà in modo gustoso con la leggera sapidità del salmone.

Fase 4:

Arriva il momento di arrotolare: con delicatezza ma decisi, arrotola il salmone su se stesso formando un cilindro compatto. Aiutati con della pellicola trasparente per mantenere ben stretto il rotolo e mettilo in frigorifero per almeno 30 minute, così si rassoderà bene e sarà più facile da tagliare.

Fase 5:

Quando è il momento di servire, togli il rotolo dal frigo e taglialo a fette spesse circa 2 cm con un coltello ben affilato. Disponi le fette su un piatto da portata, decora con semi di sesamo tostati e qualche goccia di salsa di soia se ti piace un contrasto un po’ più deciso. Una fogliolina di rucola darà un tocco di freschezza e colore.

Fase 6:

Ed ecco pronto un antipasto pieno di gusto e colore, semplice ma sempre d’effetto! Il mix tra la morbidezza dell’avocado e il sapore deciso del salmone farà innamorare tutti i tuoi ospiti.

Varianti e consigli

Puoi sostituire il salmone affumicato con trota affumicata o pesce spada tagliato sottilmente.
Aggiungi un po’ di scorza grattugiata di limone nella crema per un aroma extra fresco.
Se preferisci una versione più croccante, aggiungi un po’ di cetriolo a julienne sotto la crema.
Per un tocco esotico, inserisci pezzetti di mango maturo insieme all’avocado.
Non hai formaggio cremoso? Usa un po’ di ricotta o yogurt greco ben scolato per una variante più leggera.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro portare questo rotolo fresco e colorato durante cene estive in terrazza, accompagnandolo con un vino bianco fresco e fruttato. È perfetto anche come antipasto elegante durante le feste, magari su un letto di insalatina croccante o con dei crostini di pane tostato a lato. Se hai voglia di qualcosa di più rustico, servilo con pane nero o segale: il contrasto di sapori ti stupirà!

Note

Puoi conservare il rotolo in frigorifero, ben coperto, per un giorno massimo.
Non è necessario riscaldarlo, va servito freddo per mantenere la sua freschezza.

Conclusione: Questo rotolo di salmone e avocado è un piccolo abbraccio di sapori e colori che va bene sempre, dalla cena informale a quella più speciale: la sua semplicità è proprio ciò che lo rende così irresistibile.