La torta della Normandia con tante mele, morbida dentro e croccante fuori. Solo 170 Kcal!

Tono: Confortevole e rassicurante
C’è qualcosa di così dolce e rassicurante in una torta di mele appena sfornata, vero? Ogni volta che preparo questa torta della Normandia, mi sento come avvolto in un caldo abbraccio familiare, con quella fragranza delicata di mele e burro che riempie la cucina. È un dolce semplice ma così ricco di sensazioni, con il contrasto tra il cuore morbido e la crosticina croccante che conquista tutti, sempre. Se stai cercando un comfort food leggero e genuino, questa torta fa proprio al caso tuo, soprattutto con le sue appena 170 Kcal per porzione.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

300g di mele (circa 3-4 mele medie), sbucciate e tagliate a fettine sottili
150g di farina 00
100g di zucchero di canna
2 uova medie
100ml di latte scremato
30g di burro fuso (più un po’ per imburrare la tortiera)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale, ma consiglio vivamente!)

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente una tortiera di 22 cm di diametro. Mentre il forno si scalda, sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili; noterai subito il profumo fresco e dolce che inizia a diffondersi. Metti da parte.

Fase 2:

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e il latte, mescolando bene. Setaccia la farina, il lievito, il sale e la cannella direttamente sopra il composto liquido, quindi incorpora il tutto delicatamente per evitare grumi.

Fase 3:

Ora arriva il momento magico: versa metà del composto nella tortiera, poi distribuisci uniformemente metà delle fettine di mela sopra. Copri con la restante pastella e termina con le fettine di mela rimanenti, sistemandole a raggiera o come più ti piace. Questo stratificare renderà la torta morbidissima dentro e croccante fuori.

Fase 4:

Cospargi la superficie con un po’ di zucchero di canna extra – è questo il trucco per ottenere quella crosticina dorata e leggermente caramellata che fa tutta la differenza. Inforna per circa 40-45 minuti, controllando la doratura con uno stecchino: deve uscire pulito, ma la torta manterrà una sofficità invitante.

Fase 5:

Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare nella tortiera per almeno 15 minuti prima di sformarla. Avrai così tutto il tempo di goderti il profumo che riempie la cucina e di prepararti a gustare questa meraviglia.

Varianti e consigli

Usa mele Golden per un gusto più dolce e una consistenza più morbida.
Aggiungi una manciata di noci o mandorle tostate sopra le mele per un tocco croccante extra.
Se vuoi una versione senza latticini, sostituisci il latte con latte di mandorla e il burro con olio di cocco.
Un pizzico di zenzero in polvere può dare una nota speziata che ricorda le atmosfere autunnali.
Per una torta ancora più leggera, puoi ridurre lo zucchero a 80g, mantenendo comunque la dolcezza naturale delle mele.

Come mi piace servire questo piatto

Questa torta è perfetta appena tiepida, magari accompagnata da un cucchiaio di yogurt greco o una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto goloso. In autunno amo sedermi con una tazza fumante di tè alla cannella e condividere questa bontà con amici o famiglia, lasciando che il profumo inizi subito a raccontare storie di casa.

Note

Si conserva bene per 2 giorni coperta con pellicola trasparente, anche se è sempre buona appena fatta.
Per riscaldarla, un paio di minuti al microonde bastano per ritrovare la morbidezza e la croccantezza deliziosa.

Conclusione: Questa torta della Normandia è una coccola semplice e sincera, capace di portare calore e dolcezza in ogni momento. Provala, vedrai che diventerà presto una delle tue preferite!