Quanto è delizioso! Torta alla ricotta ultra cremosa senza base preparata in 5 minuti!

Tono: Confortevole e rassicurante. Quando penso a questa torta alla ricotta, mi immagino subito nella mia cucina, avvolto dal profumo delicato di dolcezza e comfort. È quel tipo di dolce che ti fa sentire a casa, come una coccola al cuore dopo una giornata lunga. La sua cremosità avvolgente e l’assenza di base croccante la rendono perfetta per chi, come me, ama i dolci morbidi e semplici senza troppi fronzoli. Ogni cucchiaio è una carezza, e sapere che si prepara in soli 5 minuti fa sì che questo piccolo piacere diventi anche un alleato prezioso quando serve qualcosa di veloce ma speciale. Ti porto con me in questa avventura in cucina, vedrai che è facilissima e super soddisfacente!

Informazioni rapide

• Resa: 6 porzioni
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 50 minuti
• Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 500 g di ricotta fresca
• 150 g di zucchero
• 3 ouă
• 1 linguriță di estratto di vaniglia
• 50 g di farina 00
• la scorza grattugiata di 1 limone
• un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1:

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola capiente, metti la ricotta fresca e lavorala con una spatola per ammorbidirla un po’. Aggiungi lo zucchero e mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

Fase 2:

Ora aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, così l’impasto risulterà omogeneo e arioso. Unisci l’estratto di vaniglia e la scorza di limone: questi aromi daranno quel tocco di freschezza che rende irresistibile questa torta.

Fase 3:

Setaccia la farina con un pizzico di sale e incorporala poco per volta all’impasto, mescolando delicatamente per non smontare la crema soffice.

Fase 4:

Versa il composto in uno stampo rotondo (diametro circa 22 cm) imburrato o foderato con carta forno. Non serve la base, perché l’impasto è abbastanza consistente. Livella la superficie con una spatola bagnata per evitare crepe durante la cottura.

Fase 5:

Inforna per circa 50 minuti a 180°C. La torta sarà pronta quando la superficie sarà leggermente dorata e uno stecchino infilato al centro uscirà pulito o con poche briciole umide.

Fase 6:

Lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di trasferirla su un piatto da portata: la sua consistenza cremosa migliorerà e sarà ancora più buona. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo per un tocco finale anche visivo.

Varianti e consigli

• Per una versione ancora più soffice, monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente alla fine.
• Aggiungi gocce di cioccolato o una manciata di frutta secca tritata per un contrasto croccante.
• Se preferisci un aroma più delicato, sostituisci la scorza di limone con quella d’arancia.
• Puoi servire la torta con un po’ di confettura di frutti di bosco o miele per esaltarne la dolcezza.
• Per una versione vegana, utilizza ricotta di soia e un sostituto delle uova come il “flax egg”.

Come mi piace servire questo piatto

Questa torta è perfetta sia come dolce da colazione accompagnata da un buon caffè o tè caldo, sia come dessert leggero dopo una cena con amici. D’estate, la servo con qualche fragola fresca e una fogliolina di menta per un tocco rinfrescante. In inverno, invece, adoro abbinarla a una tazza di cioccolata calda fumante, per un momento tutto coccole.

Note

• Conserva la torta in frigorifero, ben coperta, per un massimo di 3 giorni: manterrà la sua cremosità.
• Se vuoi riscaldarla, fallo qualche secondo al microonde per gustarla morbida come appena sfornata.

Conclusione: Questa torta alla ricotta ha quel qualcosa di speciale, semplice ma sempre accogliente, che la rende una certezza in ogni occasione. Provala e vedrai, ti abbraccia col sapore come solo una ricetta di casa sa fare!