Crema di mele

Il tono è confortante e rassicurante. Quando torno a casa dopo una giornata impegnativa, nulla mi coccola come una bella ciotola di crema di mele calda e profumata. Quel dolce aroma di mele cotte e un pizzico di cannella che si diffonde in cucina mi fa sentire subito a casa, al sicuro, come se tutto potesse andare per il meglio. Preparare questa crema è una coccola semplice e dolce, un po’ come un abbraccio morbido nelle giornate fredde. Se anche tu vuoi riscaldare i cuori dei tuoi cari o semplicemente concederti un momento di relax, questa ricetta è perfetta: facile, veloce e con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa.

Informazioni rapide

• Resa: 4 porzioni
• Tempo di preparazione: 10 minute
• Tempo di cottura: 20 minute
• Tempo totale: 30 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 4 mere medii (mele medie), sbucciate e tagliate a cubetti
• 100 ml acqua
• 50 g zahăr (zucchero)
• 1/2 linguriță scorțișoară (cannella in polvere)
• Succo di 1/2 limone
• Un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1:

Metti le mele tagliate a cubetti in una pentola media, aggiungi l’acqua, il zucchero, il succo di limone e il pizzico di sale. Mescola bene il tutto.

Fase 2:

Porta a ebollizione a fuoco medio, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere con il coperchio per circa 15-20 minuti, finché le mele non saranno ben morbide. Dovresti sentire un piacevole profumo dolce che si diffonde, quasi come un invito a sederti a tavola.

Fase 3:

Togli dal fuoco e con un frullatore a immersione, o un frullatore normale, riduci le mele in una crema liscia e vellutata. Se vuoi una consistenza più rustica, lasciate qualche pezzetto più grosso.

Fase 4:

Unisci la cannella e mescola bene per distribuire il profumo in tutta la crema.

Fase 5:

Se la crema ti sembra troppo densa, aggiungi un po’ di acqua calda a piacere, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Fase 6:

Lascia raffreddare un po’ o consumala tiepida, magari aggiungendo una noce di burro o un po’ di panna fresca per un extra di golosità.

Varianti e consigli

• Aggiungi un pizzico di zenzero in polvere per un tocco speziato e leggermente piccante.
• Sostituisci lo zucchero con miele o sciroppo d’acero per una versione più naturale.
• Per una texture più cremosa, incorpora una crema di ricotta o yogurt greco alla fine.
• Se ti piace la frutta secca, aggiungi noci tritate o mandorle per un po’ di croccantezza.
• Prova a cuocere le mele con un po’ di vaniglia per un aroma più avvolgente.

Come mi piace servire questo piatto

La crema di mele è deliziosa servita tiepida in una tazza, magari spolverata con un po’ di cannella extra. In autunno la uso spesso come dolce attorno a un camino, accompagnata da biscotti secchi o un filo di miele. Quando la stagione è più fresca, la abbino a qualche cucchiaio di panna montata o a un crumble croccante per un contrasto irresistibile.

Note

• Si conserva in frigorifero per 2-3 zile (giorni) in un contenitore ermetico. Prima di consumarla, scaldala leggermente sul fuoco o nel microonde.
• Per una versione vegana, evita l’aggiunta di burro o panna e usa irre zuccheri naturali come il miele d’acero.

Conclusione: Questa crema di mele è una coccola semplice e sincera che porta sempre un sorriso: ogni cucchiaio scalda il cuore e racconta un po’ di casa.