Magica torta di ricotta con scorza di limone: il dolce goloso e delicato!

Tono: Confortevole e rassicurante. Quando preparo questa torta di ricotta con scorza di limone a casa, sento subito tutta la dolcezza della cucina di famiglia. Il profumo fresco del limone che si mescola alla delicatezza della ricotta riempie l’aria di un abbraccio caldo, quasi come una coccola che ti fa sentire subito a casa. In quei momenti, il tempo rallenta e ogni boccone è un piccolo piacere che rasserena. Se anche tu cerchi un dolce che scaldi il cuore senza essere pesante, questa torta è proprio quello che fa per te.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minute
Tempo di cottura: 45 minute
Tempo totale: 65 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

400 g di ricotta fresca ben scolata
200 g di zucchero
3 ouă (uova)
200 g di făină (farina) 00
100 ml di ulei di semi di girasole
la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
1 plic praf de copt (1 bustina di lievito per dolci)
un pizzico di sale
zucchero a velo per spolverare (facoltativo)

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola capiente, mescola la ricotta fresca ben scolata con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso ma non liquido. Aggiungi le uova una alla volta, amalgamando bene ad ogni aggiunta. Qui ti consiglio di usare una frusta elettrica per non far sentire i grumi della ricotta e ottenere una consistenza soffice e liscia.

Fase 2:

Ora incorpora gradualmente la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale. Aggiungi anche la scorza grattugiata dei limoni e infine l’olio di semi, mescolando delicatamente per non smontare il composto. L’impasto sarà morbido ma denso, quasi vellutato.

Fase 3:

Trasferisci l’impasto in una tortiera imburrata o foderata con carta da forno. Livella bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Questa torta non cresce moltissimo, quindi scegli uno stampo non troppo grande, intorno ai 22 cm di diametro.

Fase 4:

Inforna per circa 40-45 minuti a 180°C, facendo la prova stecchino verso la fine: deve uscire pulito, ma la torta deve mantenere umidità all’interno. Il profumo di limone che si diffonde è un vero anticipo della bontà.

Fase 5:

Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferiscila su una gratella. Quando è completamente fredda, spolvera con zucchero a velo se ti piace un tocco più dolce e elegante.

Varianti e consigli

Per una versione ancora più soffice, puoi montare a neve gli albumi e incorporarli a fine preparazione con movimenti delicati.
Prova ad aggiungere qualche cucchiaio di gocce di cioccolato fondente per un contrasto goloso.
Se preferisci, sostituisci l’olio di semi con burro fuso per un sapore più ricco e una consistenza più cremosa.
Perfetta anche con un pizzico di vaniglia nell’impasto che ne esalta il dolce naturale.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro gustarla a colazione con una tazza di tè caldo o un cappuccino fumante che la rendono un conforto mattutino perfetto. Nei pomeriggi più rilassati, la servo con un ciuffo di panna montata o qualche fragola fresca per un tocco di colore e freschezza. E se arriva un’amica improvvisa, questa torta è quella coccola che fa sempre felice tutti, senza complicazioni.

Note

Puoi conservare la torta ben chiusa in un contenitore per 2-3 zile (giorni) a temperatura ambiente o in frigorifero.
Se la preferisci più umida, basterà scaldarla leggermente prima di servirla, magari 10 secondi al microonde.

Conclusione: Questa torta di ricotta con scorza di limone è la perfetta alleata della tua cucina casalinga: semplice, leggera e sempre rassicurante, pronta a regalarti un sorriso in ogni fetta.