Focaccine Pomodoro E Mozzarella

Oggi vi porto in cucina con un’atmosfera davvero confortevole e rassicurante, come quando ti chiudi in casa in una giornata piovosa e cerchi qualcosa che ti scaldi il cuore. Queste focaccine pomodoro e mozzarella sono proprio il rifugio perfetto: morbide, profumate, con quel formaggio filante che ti fa sentire subito a casa. Non c’è bisogno di complicarsi la vita, basta poco per trasformare ingredienti semplici in un piccolo abbraccio culinario. Vi guiderò passo passo così da poter sfornare queste delizie direttamente dalla vostra cucina, senza stress, con tanto amore e magari un po’ di musica di sottofondo… il resto arriva da sé!

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuta
Tempo di cottura: 15 minuta
Tempo totale: 35 minuta

Ingredienti

Per il piatto principale:

400 gr făină (farina 00 o tipo 0)
7 gr drojdie uscată (lievito secco)
250 ml apă călduță (acqua tiepida)
50 ml ulei de măsline (olio extravergine d’oliva)
1 linguriță sare (un cucchiaino di sale)
200 gr mozzarella (meglio se fiordilatte o bufala)
150 gr sos de roșii (passata di pomodoro o salsa pronta)
busuioc proaspăt (basilico fresco q.b.)
oregano (origano secco, q.b.)
puțin zahăr (un pizzico di zucchero per il pomodoro)

Preparazione

Fase 1:

Iniziamo mescolando la făină con il lievito secco in una ciotola grande. Aggiungiamo lentamente l’apă călduță e l’ulei de măsline, quindi la sare. Impastiamo bene con le mani o una impastatrice, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Deve risultare morbido ma non appiccicoso – se serve, aggiungete un po’ di făină o apă.

Fase 2:

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 30-40 minuti, finché raddoppia di volume. Nel frattempo, prepariamo il pomodoro: scaldiamo la passata di pomodoro in un pentolino, aggiungiamo il pizzico di zucchero, un po’ di sale, il origano e lasciamo cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Il profumo è già incredibile!

Fase 3:

Riprendiamo l’impasto e lo dividiamo in 8 palline di uguale dimensione. Stendiamo ogni pallina con le mani o il mattarello formando delle focaccine spesse circa 1-2 cm. Disponiamole su una teglia rivestita di carta forno.

Fase 4:

Spalmiamo sopra ogni focaccina uno strato generoso di salsa di pomodoro preparata. Poi mettiamo pezzetti di mozzarella e alcune foglie di busuioc proaspăt per profumare.

Fase 5:

Cuociamo in forno preriscaldato a 220°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando le focaccine saranno ben gonfie e dorate in superficie, e la mozzarella si sarà sciolta formando quel filante irresistibile.

Fase 6:

Togliamo dal forno e lasciamo intiepidire un paio di minuti prima di gustare. Il profumo di pomodoro fresco, mozzarella filante e basilico è un vero invito al relax e al buon umore.

Varianti e consigli

Per un tocco in più, aggiungi qualche oliva nera snocciolata o capperi sulla salsa di pomodoro.
Se vuoi un risultato più croccante, spennella i bordi con un po’ di olio extravergine d’oliva prima della cottura.
Puoi usare formaggi diversi, come scamorza affumicata o provola, per un gusto più deciso.
Se hai poco tempo, utilizza una base di pizza già pronta ma stendi comunque salsa e mozzarella fresca per mantenere la bontà.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro portarli in tavola ancora belli caldi, magari accompagnati da un’insalata fresca o un buon bicchiere di vino rosso. Perfette come antipasto o spuntino per un pomeriggio tra amici. E d’estate, le focaccine con basilico fresco sono un vero tripudio di sapore, facile e leggero. Non sono mai abbastanza!

Note

Si conservano bene in un contenitore ermetico per 1-2 giorni, diventa difficile resistere così tanto però!
Per riscaldarle, bastano pochi minuti in forno per ritrovare tutta la fragranza e il sapore appena sfornati.

Conclusione: Le focaccine pomodoro e mozzarella sono un classico che non delude mai: semplici, veloci, calde e genuine, sono quel tipo di ricetta che ti fa sentire a casa anche quando sei lontano.