Torta allo yogurt super cremosa senza farina

Tono: Confortevole e rassicurante. C’era qualcosa di magico nel profumo di una torta appena sfornata che riempiva la cucina di casa mia, un abbraccio caldo che ti avvolgeva come una coperta morbida. Questa torta allo yogurt senza farina è proprio così: semplice, genuina e capace di portare quel senso di calore familiare anche nelle giornate più grigie. La sua consistenza cremosa e delicata, quasi setosa al palato, ti fa sentire come se fossi coccolato, perfetta se vuoi offrire a chi ami qualcosa di buono senza complicazioni e con un pizzico di dolcezza autentica.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

400g yogurt bianco cremosa (meglio intero)
200g zucchero
4 uova
120g amido di mais (o maizena)
1 bustina di lievito per dolci (circa 10g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Burro e farina di mais (per imburrare e infarinare la teglia)

Preparazione

Fase 1:

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e prepara uno stampo rotondo da 24cm ungendo con burro e spolverando con un po’ di farina di mais per evitare che la torta si attacchi. Poi, in una ciotola capiente, mescola lo yogurt con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e setoso.

Fase 2:

Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare con una frusta o una forchetta, così da incorporare aria e rendere il composto bello soffice. Incorpora la scorza di limone e l’estratto di vaniglia per quel tocco fresco e profumato.

Fase 3:

Ora aggiungi poco per volta l’amido di mais setacciato insieme al lievito e un pizzico di sale. Mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto, fino a ottenere un impasto morbido e denso, ma omogeneo.

Fase 4:

Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola. Inforna e lascia cuocere per circa 35 minuti. Il profumo che si sprigionerà sarà dolce e invitante, con sentori di limone e vaniglia che ti faranno venir voglia di entrare subito in cucina.

Fase 5:

Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito, segno che la torta è cotta ma ancora super succosa. Lascia raffreddare bene nella teglia, poi trasferiscila su un piatto. La consistenza sarà sorprendentemente cremosa, quasi vellutata sotto il palato.

Fase 6:

Se ti piace, spolvera con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale semplice ma elegante. E voilà, la tua torta allo yogurt senza farina è pronta per essere gustata!

Varianti e consigli

Per un gusto ancora più goloso, aggiungi all’impasto 100g di frutti di bosco freschi o surgelati.
Se vuoi un sapore più rustico, sostituisci la scorza di limone con quella di arancia.
Usa yogurt alla vaniglia per una dolcezza extra senza aggiungere zucchero.
Prova a inserire un cucchiaino di cannella in polvere per variazioni speziate.
Per una versione senza lattosio, scegli yogurt vegetale di cocco o mandorle.
Puoi sostituire l’amido di mais con fecola di patate mantenendo la stessa quantità.

Come mi piace servire questo piatto

Questa torta è perfetta accompagnata da un tè caldo nelle giornate di pioggia, ma anche con un caffè latte a colazione. D’estate la servo freschissima con frutta di stagione e una pallina di gelato alla vaniglia per un dolce super goloso. Per le occasioni speciali, basta un velo di marmellata di albicocche sopra per un tocco colorato e profumato.

Note

Si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente per mantenere la morbidezza.
Riscaldala qualche secondo nel microonde per ritrovare quella consistenza cremosa appena sfornata.

Conclusione: Questa torta è una coccola semplice ma speciale, con quel tocco vellutato che fa sempre sentire a casa: non serve altro per condividere un momento dolce e autentico con chi ami.