Biscotti velocissimi di albumi cioccolato e mandorle: meno di 100 calorie

Tono: Confortevole e rassicurante.
Sai quando rientri in casa dopo una lunga giornata e desideri qualcosa di dolce, ma leggero, che ti coccoli senza appesantirti? Ecco, questi biscotti di albumi, cioccolato e mandorle sono proprio quello che ci vuole in quei momenti. Morbidi, profumati di mandorle e con quel tocco goloso del cioccolato, ti scalderanno il cuore e la mente, come una carezza dalla tua cucina di fiducia. E la cosa migliore? Sono pronti in un attimo, perfetti per quei momenti in cui il tempo sembra volare e tu vuoi comunque concederti una pausa dolce fatta in casa, senza sensi di colpa.

Informazioni rapide

Resa: 12 biscotti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

90 ml albumi (circa 3 albumi medi)
60 g mandorle tritate finemente
40 g zucchero di canna
40 g gocce di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
15 g farina di mandorle (opzionale, per maggiore compattezza)

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Nel frattempo, monta leggermente gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero di canna, giusto il tempo che diventino leggermente spumosi, senza arrivare a un picco fermo.

Fase 2:

Aggiungi all’impasto le mandorle tritate, la farina di mandorle (se la usi) e l’estratto di vaniglia. Mescola con un cucchiaio o una spatola, delicatamente, per non smontare troppo gli albumi. Infine, incorpora le gocce di cioccolato fondente.

Fase 3:

Rivesti una teglia con carta forno. Con un cucchiaino, forma dei mucchietti d’impasto distanziandoli bene tra loro. Saranno un po’ appiccicosi, ma non ti preoccupare: mantengono la forma in cottura.

Fase 4:

Metti in forno e cuoci per circa 15 minuti finché i biscotti non saranno leggermente dorati ai bordi, ma teneri nel centro. L’odore del cioccolato e delle mandorle tostate ti avvolgerà subito.

Fase 5:

Sforna e lascia raffreddare qualche minuto sulla teglia prima di trasferirli su una griglia. Così riusciranno a compattarsi bene e non si romperanno.

Fase 6:

Ora puoi gustarli, magari con una tazza di tè caldo o un caffè dal profumo intenso per un momento di vero relax.

Varianti e consigli

Prova a sostituire le mandorle con nocciole o noci per cambiare gusto e consistenza.
Per una versione ancora più leggera, usa gocce di cioccolato extra fondente con almeno il 70% di cacao.
Aggiungi un pizzico di cannella o zenzero in polvere per un tocco speziato.
Se non hai farina di mandorle, puoi usare un cucchiaio di farina d’avena, ma regola bene la consistenza.
Per renderli ancora più golosi, spalma una punta di marmellata o burro di mandorle sopra ogni biscotto prima di servirli.

Come mi piace servire questo piatto

Questi biscotti sono perfetti per una merenda veloce invernale, abbinati a una tisana calda o a una cioccolata. In estate invece li adoro con un bicchiere di latte freddo o un caffè shakerato. Sono ideali da portare in ufficio come spezzafame leggero oppure da condividere con amici in un pomeriggio tra chiacchiere e risate.

Note

Si conservano bene in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Non riscaldarli troppo per non perdere la morbidezza originale.

Conclusione: Questi biscotti di albumi, cioccolato e mandorle sono una piccola coccola che si prepara in un lampo, perfetta per ogni momento in cui vuoi sentirti a casa, senza rinunciare al gusto e alla leggerezza.