Torta di mele e crema pasticcera deliziosa e irresistibile

Oggi voglio portarvi in un angolino tranquillo della cucina di casa mia, dove il profumo di mele e crema pasticcera fa da coperta calda in una giornata storta. Questo dolce è quel tipo di ricetta che sa coccolare e rassicurare, con la sua consistenza morbida e avvolgente e quel sapore dolce ma mai stucchevole che ti fa sentire subito a casa. Mentre preparo questa torta, sembra quasi che il tempo rallenti, lasciando spazio solo per la gioia semplice di impastare e aspettare il momento in cui il forno sforna una piccola magia dorata. Se anche voi amate la sensazione di un abbraccio in una fetta di dolce, questa ricetta è quella giusta per voi.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minute
Tempo di cottura: 40 minute
Tempo totale: 70 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

250 g di farina
150 g di zucchero
120 g di burro
3 ouă (uova)
4 mere medii (mele medie), sbucciate e affettate sottili
1 plic de praf de copt (1 bustina di lievito per dolci)
1 pizzico di sale
1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte
4 roșușoare de ou (tuorli d’uovo)
120 g di zucchero
40 g di amido di mais (maizena)
1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Fase 1:

Iniziamo preparando la crema pasticcera. Riscalda il latte con il baccello di vaniglia aperto a metà, così che sprigioni tutto il suo aroma. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene per evitare grumi. Quando il latte è quasi a bollore, versalo lentamente nel composto di uova mescolando continuamente.

Fase 2:

Riporta il tutto sul fuoco basso e continua a mescolare con una frusta finché la crema si addensa, diventando liscia e vellutata. Togli dal fuoco e lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto per evitare che si formi la pelle.

Fase 3:

Ora passiamo all’impasto: in una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare, poi incorpora la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Il risultato sarà un impasto morbido ma non appiccicoso.

Fase 4:

Prendi una teglia rotonda da circa 24 cm di diametro, imburrata e infarinata. Versa metà dell’impasto, livellandolo bene con una spatola. Distribuisci uniformemente le fette di mela sopra l’impasto, poi versa uno strato generoso di crema pasticcera. Copri con il resto dell’impasto aiutandoti con un cucchiaio, senza schiacciare troppo, lascia che la crema stia un po’ al centro.

Fase 5:

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino vicino al centro: deve uscire quasi pulito, con qualche briciola umida, segno che la torta è morbida e perfettamente cotta.

Fase 6:

Lascia raffreddare bene prima di estrarre dalla teglia. Se ti piace, spolvera con un po’ di zucchero a velo o completa con qualche fogliolina di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.

Varianti e consigli

Per un sapore più ricco, aggiungi all’impasto un cucchiaio di rum o di limoncello.
Se vuoi una versione senza glutine, puoi sostituire la farina con una miscela specifica per dolci.
Aggiungi un pizzico di cannella nelle mele prima di metterle in teglia per un aroma autunnale.
Per una crema ancor più golosa, incorpora un po’ di mascarpone o panna montata una volta raffreddata.
Utilizza mele acidule come le granny smith per un contrasto dolce-acido ancora più deciso.

Come mi piace servire questo piatto

Questa torta è perfetta tiepida, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna fresca. In inverno la immagino accanto a una tazza fumante di tè o cioccolata calda, mentre in primavera la accompagno con un caffè leggero all’aperto. È il dolce ideale per condividere un momento di relax con famiglia o amici, un piccolo piacere da gustare lentamente.

Note

Si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Per riscaldarla, usa il forno a 160°C per 10 minuti, così torna morbida senza seccarsi.
Puoi sostituire il burro con olio di semi per una versione più leggera, ma il sapore cambia leggermente.

Conclusione: Questa torta di mele e crema pasticcera sa conquistarti con il suo calore dolce e la sua irresistibile morbidezza, il comfort perfetto per ogni occasione in cui vuoi sentirti a casa.