Frittelle di mele al gusto cannella

Tono: Confortevole e rassicurante.
Non c’è niente di più semplice e avvolgente di una cucina che profuma di mele e cannella, vero? Quando preparo queste frittelle a casa, tutto sembra immediatamente più caldo e accogliente, come un abbraccio in una giornata fredda. Mi piace pensare che ogni boccone racconti una piccola storia di calma e dolcezza, quel tipo di comfort food che ti fa sentire subito a casa. Nel frattempo che friggo queste delizie, adoro sentire il crepitio leggero dell’olio e il profumo speziato che avvolge la cucina: è una piccola magia che vale la pena condividere con chiunque ami i sapori semplici ma profondi.

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

3 mere medii, tăiate cubulețe sau rondele subțiri
240 g făină albă
2 linguri zahăr
1 linguriță praf de copt
½ linguriță bicarbonat de sodiu
½ linguriță sare
1 linguriță scorțișoară măcinată
240 ml lapte
1 ou mare
2 linguri unt topit (plus extra pentru prăjit)
Ulei pentru prăjit (preferabil ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)

Per la guarnizione (opzionale):

Zahăr pudră pentru presărat
Sirop de arțar sau miere
Frișcă bătută

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, mescola insieme la farina, il zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato, il sale e la cannella. Assicurati che tutti gli ingredienti secchi siano ben amalgamati per ottenere un impasto omogeneo. Sentirai subito il profumo caldo della cannella, un piccolo assaggio di dolcezza già dall’inizio.

Fase 2:

In un’altra ciotola, sbatti il latte con l’uovo e il burro fuso. Aggiungi poi le mele tagliate e mescola delicatamente per non rompere troppo i pezzi. Consiglio: taglia le mele un po’ sottili, così si cuoceranno più rapidamente e diventeranno tenere senza rimanere crude all’interno.

Fase 3:

Unisci gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo altrimenti le frittelle risulteranno dense e pesanti; lascia qualche grumo, così saranno soffici e leggere.

Fase 4:

Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio. La quantità deve essere sufficiente per coprire circa 1 cm di altezza. Per verificare la temperatura, metti una piccola goccia d’impasto nell’olio: deve friggere vivacemente ma senza bruciare.

Fase 5:

Usa un cucchiaio per versare delle piccole porzioni di impasto nell’olio caldo. Cuoci le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e fragranti. Girale con una paletta forata per eliminare l’olio in eccesso.

Fase 6:

Scolale su carta assorbente e servile calde, magari spolverate con un po’ di zucchero a velo o accompagnate da un filo di miele o sciroppo d’acero. La loro dolcezza speziata è irresistibile appena fatte!

Varianti e consigli

Prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata per un tocco in più di calore.
Sostituisci il latte vaccino con latte di mandorle per una versione più leggera.
Puoi usare la farina integrale, ma abbassa leggermente la quantità per evitare che l’impasto risulti troppo denso.
Per una versione vegan, sostituisci l’uovo con un “uovo” di semi di lino (1 cucchiaio di semi + 3 cucchiai di acqua).

Come mi piace servire questo piatto

Amo queste frittelle a colazione durante le mattine fresche d’autunno, accompagnate da una tazza di tè caldo o caffè. Sono ideali anche come merenda pomeridiana, magari con un po’ di yogurt e una spruzzata di cannella in più. Se vuoi fare un dolce più goloso, servi con una cucchiaiata di panna montata e una spolverata di zucchero a velo: ti sembrerà di assaggiare un abbraccio dolce e speziato.

Note

Le frittelle si conservano bene per un giorno, ma sono migliori appena fatte. Scaldale leggermente in padella prima di servirle di nuovo.
Se vuoi evitare l’olio per friggere, puoi cuocerle in forno a 180 °C per circa 15 minuti su una teglia foderata, girandole a metà cottura.

Conclusione: Questa ricetta funziona sempre perché combina semplicità e calore, portando in tavola un dolce profumato che ti fa sentire subito a casa.