La crema inglese super dietetica: la prepari in 10 minuti e solo 65 calorie!

Tono: Confortevole e rassicurante.
Sai, ogni volta che preparo questa crema inglese super leggera, mi sembra di riavvolgere il tempo e tornare a casa, dove tutto è semplice e dolce. L’aroma caldo della vaniglia che si diffonde in cucina, il tepore della ciotola tra le mani: questi piccoli momenti danno davvero quella sensazione di casa, come un abbraccio che ti coccola nel cuore. Ecco perché adoro questa versione dietetica, così posso godermela senza sensi di colpa, mentre fuori magari c’è quel tiepido silenzio tipico delle serate tranquille. Prepararla è un gesto d’amore verso se stessi, una pausa che scalda con leggerezza e dolcezza.

Informazioni rapide

• Resa: 4 porzioni
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 10 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 250 ml di latte scremato
• 3 gălbenușuri (tuorli d’uovo)
• 40 g di dolcificante a scelta (eritritolo o stevia, meglio eritritolo per la consistenza)
• 1 baccello di vaniglia (opzionale, ma dà quel profumo speciale)
• Un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1:

Inizia scaldando il latte scremato in un pentolino insieme al baccello di vaniglia inciso per far sprigionare l’aroma. Deve diventare caldo ma non bollente, quindi circa 70°C. Appena vedi le prime bollicine sul fondo, spegni e lascia in infusione qualche minuto.

Fase 2:

Nel frattempo, in una ciotola, monta leggermente i 3 gălbenușuri con il dolcificante e un pizzico di sale. Il composto deve diventare chiaro e spumoso: è questo che regalerà la giusta consistenza vellutata alla crema.

Fase 3:

Ora togli il baccello di vaniglia dal latte e versa lentamente il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando con una frusta per evitare che le uova si cuociano.

Fase 4:

Rimetti tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola resistente al calore. Qui è importante non smettere mai di girare, così la crema non si attacca né si rapprende troppo velocemente. Dopo circa 5 minuti, la crema si addenserà fino a quando velando il cucchiaio sarà pronta.

Fase 5:

Filtra la crema con un colino fine per eliminare eventuali grumi e lascia raffreddare coperta da pellicola a contatto, così non si formerà la pellicina in superficie.

Fase 6:

Servila tiepida o fredda, a seconda dei gusti. Il profumo di vaniglia, la morbidezza e il colore crema chiaro ti faranno innamorare di questa versione super leggera.

Varianti e consigli

• Per una nota più fresca, aggiungi un cucchiaio di succo di limone alla fine.
• Puoi sostituire il latte scremato con latte di mandorla senza zucchero per una versione vegana (usa però un sostituto dell’uovo come agar agar o amido di mais).
• Se preferisci un sapore più intenso, usa estratto di vaniglia invece del baccello, ma ne basta pochissimo.
• Per un tocco goloso ma sempre light, aggiungi una spolverata di cannella sulla crema appena servita.
• Questa crema è perfetta per accompagnare frutti di bosco freschi o dolci al cucchiaio light.

Come mi piace servire questo piatto

Io adoro servirla in piccole coppette di vetro trasparente, che lasciano vedere quel bel colore chiaro e invitante. In estate, la abbino a fragole o mirtilli freschi per un dessert fresco e leggero. Nei mesi più freddi, invece, la gusto tiepida con un cucchiaino di miele di acacia (opzionale) per un confort extra che scalda senza appesantire. È perfetta anche come accompagnamento a un semplice plumcake integrale, regalando un momento dolce ma sano.

Note

• Conserva la crema in frigorifero, ben coperta, per massimo 2 giorni.
• Riscaldarla delicatamente a bagnomaria se preferisci gustarla tiepida senza perdere la consistenza.

Conclusione: Questo piccolo grande comfort in versione super light ti farà sentire coccolato senza sensi di colpa, un vero abbraccio morbido e profumato da preparare ogni volta che vuoi una pausa dolce e leggera.