La torta di carote e yogurt, un dolce sofficissimo che si scioglie in bocca. Solo 140 calorie!

Tono: Confortevole e rassicurante
Questa torta mi ricorda subito le domeniche passate in cucina, con la luce calda che entra dalla finestra e l’aroma dolce che si spande nell’aria. È un abbraccio morbido e genuino, come quelli che si danno tra amici nei momenti di calma. La combinazione di carote e yogurt rende questo dolce così soffice che sembra quasi una nuvola da assaporare lentamente, pezzo dopo pezzo. E la cosa bella? Solo 140 calorie per porzione, quindi puoi concedertela senza sensi di colpa e con tanto piacere. Prepararla è semplice, anche se non sei un mago del forno: seguimi che ti spiego tutto con calma, ti darò qualche dritta per ottenere un risultato perfetto e profumato di casa.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

200 grame farina 00
150 grame yogurt bianco naturale (meglio se magro)
100 grame zucchero di canna
3 ouă
150 grame carote grattugiate finemente
80 ml ulei di semi (girasole o mais)
1 pliculeț lievito per dolci
1 praf di sale
1 pizzico di cannella in polvere (opzionale)
la scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da torta di circa 22 cm, imburrandolo leggermente o foderandolo con carta da forno. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; questa operazione aiuta a dare aria all’impasto, per un risultato più soffice.

Fase 2:

Aggiungi lo yogurt e l’olio di semi, continuando a mescolare. Incorpora la farina, il lievito, il sale, la cannella e la scorza di limone setacciando tutto insieme per evitare grumi. Mescola con delicatezza, senza lavorare troppo l’impasto.

Fase 3:

Ora è il momento delle carote grattugiate: aggiungile all’impasto e amalgama bene con un cucchiaio di legno o una spatola, così da mantenere tutta l’umidità e creare quella consistenza umida e morbida che fa innamorare.

Fase 4:

Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola bagnata. Inforna e cuoci per circa 35-40 minuti: fai la prova dello stecchino, deve uscire pulito o con qualche briciola umida, ma non bagnato di impasto.

Fase 5:

Quando la torta è pronta, estraila dal forno e lasciala raffreddare nello stampo per almeno 10 minuti prima di trasferirla su una gratella. Questa fase è importante per evitare che si rompa o perda sofficità.

Fase 6:

Puoi spolverare con un po’ di zucchero a velo o gustarla così com’è, a temperatura ambiente o leggermente tiepida. La torta di carote e yogurt è perfetta in ogni momento della giornata.

Varianti e consigli

Aggiungi una manciata di noci o nocciole tritate per un tocco croccante.
Prova a sostituire lo yogurt bianco con quello greco per una versione più cremosa.
Per un sapore più intenso, unisci un cucchiaino di zenzero in polvere all’impasto.
Puoi usare olio d’oliva delicato invece dell’olio di semi, darà una nota diversa ma piacevole.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro tagliare questa torta a fette generose e servirla con un filo di miele sulle fette tiepide, magari accompagnata da un tè caldo nelle serate fresche. In primavera, invece, un cucchiaino di confettura di agrumi ci sta divinamente. E durante un brunch con amici, la piazzo sempre al centro della tavola, con qualche frutto fresco intorno per un tocco di colore.

Note

Conserva la torta in un contenitore ermetico per 2-3 giorni: resta soffice e umida.
Se vuoi riscaldarla, mettila qualche secondo nel microonde; ti sembrerà appena sfornata!

Conclusione: Questa torta è un piccolo regalo per te e chi ti sta vicino: semplice, genuina e così soffice che conquista al primo assaggio. Provala, vedrai che diventerà una delle tue preferite in cucina!