La torta di mele che si scioglie in bocca, tutti vogliono la ricetta.

Tono: Confortevole e rassicurante. Nulla di più bello, secondo me, di ritrovarsi in cucina con il profumo dolce e avvolgente di una torta di mele appena sfornata. Questa ricetta è un abbraccio caldo, quel tipo di dolce che scalda il cuore e ti fa sentire a casa, anche nelle giornate più fredde o stanche. La consistenza soffice, quasi vellutata, unita al gusto delicato delle mele caramellate, rende questa torta un vero e proprio rifugio di gusto. Ti accompagno passo dopo passo, con qualche trucco semplice per ottenere quel risultato che lascia tutti senza parole. Prepariamo insieme questa coccola, pronta in poco tempo e perfetta per ogni occasione.

Informazioni rapide

• Resa: 8 porzioni
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 65 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 3 mere grandi (preferibilmente renette o golden)
• 200 g di zucchero
• 3 ouă
• 200 g di farina 00
• 100 ml di ulei di semi
• 150 ml di lapte
• 1 plic praf de copt (circa 15 g)
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa, ma consigliata!)

Preparazione

Fase 1:

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili, quindi spruzzale con il succo di limone per mantenerle belle e fresche. In una ciotola capiente, sbatti con una frusta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, fondamentale per una torta soffice.

Fase 2:

Aggiungi poco alla volta l’olio e il latte, continuando a mescolare delicatamente. Setaccia la farina insieme al lievito, al sale e alla cannella, un mix che darà profumo e leggerezza al dolce. Incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con cura per evitare grumi.

Fase 3:

Ora versa metà dell’impasto nello stampo rivestito con carta da forno o imburrato, distribuisci uniformemente metà delle fettine di mela, poi copri con il resto dell’impasto e completare con le restanti fettine di mela in superficie, creando una decorazione rustica e invitante.

Fase 4:

Spolvera in superficie con un po’ di zucchero semolato o di canna, per ottenere una delicata crosticina croccante durante la cottura. Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti, controllando con uno stecchino che la torta sia cotta al centro.

Fase 5:

Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare almeno 20 minuti prima di sformarla. Il profumo intenso di mela e cannella invaderà la cucina, segnale che stai per gustare qualcosa di speciale.

Fase 6:

Taglia a fette spesse e servi a temperatura ambiente o leggermente tiepida. Per un tocco in più, accompagna con una cucchiaiata di panna montata o gelato alla vaniglia: un vero paradiso.

Varianti e consigli

• Prova a sostituire metà delle mele con pere per una nota più dolce e succosa.
• Aggiungi una manciata di noci tritate per un tocco croccante.
• Se vuoi una versione più leggera, puoi usare yogurt al posto del latte.
• Per un aroma extra, incorpora una punta di zenzero in polvere all’impasto.
• Usa zucchero di canna grezzo in superficie per una crosticina ancora più rustica e profumata.

Come mi piace servire questo piatto

La torta di mele è perfetta per una merenda coccolosa con tè o caffè fumante, soprattutto nei pomeriggi d’autunno o inverno. In estate, l’idea di accompagnarla con gelato alla vaniglia rende tutto più fresco e goloso. È anche un dolce perfetto da condividere in famiglia, da portare a una cena informale o semplicemente per coccolarsi dopo una lunga giornata.

Note

• Si conserva coperta in frigorifero fino a 3 giorni, riscalda leggermente prima di servire per ritrovare la morbidezza.
• Puoi sostituire il lievito chimico con bicarbonato e un pizzico di cremor tartaro, per chi preferisce alternative naturali.

Conclusione: Questa torta di mele è una di quelle ricette che regala sempre soddisfazione, con la sua morbidezza e quel sapore avvolgente in grado di scaldare il cuore di chi la assaggia.