Crostate di zucchine: lidea semplice per preparare un contorno sfizioso

Tono: Confortevole e rassicurante

Non c’è niente di più bello dopo una lunga giornata che mettersi ai fornelli e preparare qualcosa di semplice ma super comfort. Le crostate di zucchine sono proprio questo: un abbraccio goloso che ci coccola dal primo morso. Immagina la base croccante che si sbriciola sotto i denti, mentre il ripieno di zucchine morbide e profumate si scioglie in bocca, regalando quel sapore delicato e fresco che sa di casa. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un contorno veloce ma d’effetto, che sia facile da personalizzare e che metta d’accordo tutti i palati. Mettiamo insieme gli ingredienti, accendiamo il forno e prepariamoci a godere di un momento di puro piacere casalingo.

Informazioni rapide

Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minute
Tempo di cottura: 30 minute
Tempo totale: 50 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

300 g de aluat fraged (pasta brisé o frolla salata)
3-4 zucchini medii, tăiați felii subțiri
2 ouă
150 g de ricotta sau brânză de capră
50 g de parmezan ras
2 căței de usturoi, tocați mărunt
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Oregano uscat după gust
Sare și piper după gust

Per la guarnizione (opzionale):

Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel
Fulgi de ardei iute pentru cei care iubesc gusturile picante

Preparazione

Fase 1:

Preriscalda il forno a 190°C. Stendi l’aluat fraged in una teglia da torta, bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.

Fase 2:

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta e il parmigiano. Aggiungi il sale, il pepe e l’origano. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Fase 3:

Scalda leggermente l’olio d’oliva e fai rosolare l’aglio fino a che è dorato, poi aggiungi le zucchine e cuocile per 5-7 minute finché diventano tenere ma non molli. Lascia intiepidire.

Fase 4:

Incorpora le zucchine nella crema di formaggi, mescola delicatamente e versa tutto sull’alzatina di pasta.

Fase 5:

Livella la superficie, quindi inforna per circa 30 minute, o finché la superficie risulterà dorata e la crostata ben cotta. Lascia raffreddare qualche minuto prima di servire.

Fase 6:

Guarnisci con foglie fresche di basilico o prezzemolo e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. È pronta per essere gustata!

Varianti e consigli

Prova ad aggiungere un po’ di prosciutto cotto a cubetti nel ripieno per una versione più sostanziosa.
Sostituisci la ricotta con formaggio feta sbriciolato per un sapore più deciso.
Usa pasta sfoglia al posto della pasta brisée per una versione ancora più croccante.
Aggiungi un filo di miele sopra la crostata prima di servire per un contrasto dolce-salato sorprendente.
Per un tocco croccante, spargi sopra della nocciole tritate o pinoli prima di infornare.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro accompagnare le crostate di zucchine con un’insalata fresca e croccante, magari condita con limone e olio buono. In primavera e estate è perfetto un calice di vino bianco fresco per esaltare i sapori delicati. Se le preparo per una cena informale, le servo tiepide insieme a un tagliere di formaggi e salumi. Sono anche un contorno ideale per secondi semplici a base di carne bianca o pesce grigliato.

Note

Si conserva bene in frigo per 2 giorni, basta scaldarla leggermente in forno prima di servire.
Puoi surgelare la crostata già cotta e scongelarla a temperatura ambiente oppure in forno a 150°C per qualche minuto.

Conclusione: Questa crostata di zucchine è un vero comfort food, facile da preparare e sempre in grado di regalare quel tocco di casa che fa sentire bene chiunque si sieda a tavola.