La pizza nuvola senza farina, gustosa, super proteica e leggera. Solo 280 calorie!

Tono: Confortevole e rassicurante. Quando preparo questa pizza nuvola senza farina, sento subito il calore accogliente della mia cucina di casa. È una di quelle ricette che ti abbracciano, perfetta per quei momenti in cui vuoi qualcosa di leggero ma allo stesso tempo ricco di sapore e nutriente. Il profumo delicato della pizza che cuoce in forno, la sua consistenza soffice come una nuvola, ti fanno sentire subito a tuo agio. E poi, la soddisfazione di mangiare qualcosa di sano senza sensi di colpa… beh, non ha prezzo! Ti va di provare insieme? Ti guiderò passo passo, così sarà facilissimo anche per te.

Informazioni rapide

Resa: 2 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

4 ouă (uova)
100 g de brânză ricotta (ricotta)
50 g de făină de migdale (farina di mandorle)
1 linguriță praf de copt (lievito in polvere)
50 g de parmezan ras (parmigiano grattugiato)
Un praf de sare
Un praf de piper negru
Opțional: ierburi aromatice (origano, basilico, timo)

Per la guarnizione:

100 g sos de roșii (passata di pomodoro)
50 g mozzarella light
Frunze de busuioc proaspăt (foglie di basilico fresco)

Preparazione

Fase 1:

Comincia separando gli albumi dai tuorli, mettendo gli albumi in una ciotola capiente. Monta gli albușuri bate până devin pufoase și formează vârfuri tari (albume montate a neve ferma). Nel frattempo, in un’altra ciotola, mescola bene i tuorli con la ricotta, la farina di mandorle, il lievito, il parmigiano, il sale e il pepe. Il composto deve essere cremoso e omogeneo, con un bel colore giallo chiaro.

Fase 2:

Ora, con molta delicatezza, incorpora gli albumi montati al composto di tuorli. Il segreto è mescolare dal basso verso l’alto con una spatola, per non smontare il tutto. La consistenza sarà soffice e leggermente spumosa, proprio come una nuvola.

Fase 3:

Scalda il forno a 180°C in modalità statico. Intanto, rivesti una teglia con carta da forno e versa il composto formando un cerchio di circa 20 cm di diametro, spesso un paio di centimetri.

Fase 4:

Metti in forno e lascia cuocere per circa 12-15 minuti, fino a quando la superficie diventa leggermente dorata e al tatto è morbida ma asciutta.

Fase 5:

Estrarre la base, spalma sopra uno strato sottile di passata di pomodoro, aggiungi la mozzarella a fette o a pezzetti e rimetti in forno altri 5 minuti, solo finché la mozzarella si scioglie.

Fase 6:

Guarnisci con qualche foglia fresca di basilico. La pizza nuvola è pronta per essere gustata! Attenzione che è così leggera e soffice che rischi di finirla tutta al primo colpo.

Varianti e consigli

Prova a aggiungere erbe aromatiche come origano o timo nell’impasto per un aroma più deciso.
Sostituisci la ricotta con formaggio di capra fresco per un sapore più pungente.
Per una versione vegana, usa gli albumi d’acquafaba (l’acqua di cottura dei ceci) al posto degli albumi d’uovo.
Se vuoi una versione ancora più leggera, evita il parmigiano o riducine la quantità.
Puoi aggiungere pezzetti di prosciutto crudo o salmone affumicato dopo la cottura per una marcia in più gustativa.

Come mi piace servire questo piatto

Questa pizza nuvola è perfetta per una cena leggera in famiglia, servita con un’insalata fresca e un calice di vino bianco. In primavera, la adoro accompagnarla con pomodorini cherry e basilico raccolto dall’orto. E se vuoi fare una cena diversa con amici, fallo scivolare in tavola insieme a una selezione di salumi colorati e semi tostati. È sempre un successo!

Note

Puoi conservare la pizza in frigorifero per 1-2 giorni e scaldarla in forno per mantenerla soffice.
Se non hai la farina di mandorle, puoi sostituirla con farina di cocco ma in minore quantità, perché assorbe molto liquido.

Conclusione: Questa pizza nuvola senza farina è la dimostrazione che si può mangiare leggero, proteico e con gusto, senza rinunciare al piacere di una vera pizza fatta in casa. Provala e vedrai, diventerà subito un must della tua cucina!