Treccia di lievito come dal fornaio, la più buona del mondo!

Tono: Confortevole e rassicurante
Non c’è niente di più bello di entrare in cucina e sentire l’aroma caldo e avvolgente di una treccia di lievito appena sfornata. Questa ricetta è come un abbraccio dolce dopo una giornata lunga: ti coccola, ti dà conforto e ti fa sentire subito a casa. Con pochi passaggi, anche tu potrai portare in tavola quel profumo irresistibile che ti fa venir voglia di assaggiare subito, con la crosticina dorata e la mollica soffice come una nuvola.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 2 ore (compreso il tempo di lievitazione)

Ingredienti

Per il piatto principale:

500 g di farina 00
7 g di lievito di birra secco
250 ml di latte tiepido
60 g di zucchero
80 g di burro morbido
2 uova medie
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di miele (facoltativo, per un aroma più ricco)
1 uovo per spennellare

Preparazione

Fase 1:

Inizia sciogliendo il lievito di birra secco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascialo riposare per circa 10 minuti finché inizia a fare la classica schiumetta. Questo è il segnale che il lievito è attivo.

Fase 2:

Nel frattempo, in una grande ciotola, setaccia la farina e aggiungi il resto dello zucchero, il sale, e il burro morbido. Versa il lievito sciolto nel latte e le uova, quindi impasta energicamente a mano o con una planetaria utilizzando il gancio, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e appena appiccicoso. Se ti sembra troppo duro, aggiungi un cucchiaio di latte in più. Se troppo morbido, un po’ di farina.

Fase 3:

Coprilo con un canovaccio umido o pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume. La lievitazione è la chiave per una treccia soffice come quella del fornaio.

Fase 4:

Riprendi l’impasto e lavoralo delicatamente per sgonfiarlo. Dividilo in tre parti uguali. Arrotola ciascuna parte in un salsicciotto di circa 40 cm e poi intrecciali tra loro, formando la classica treccia. Mettila su una teglia rivestita di carta forno.

Fase 5:

Lascia lievitare nuovamente per altri 30 minuti, coperta. Prima di infornare, spennella la treccia con l’uovo sbattuto per ottenere quella superficie lucida e dorata che fa subito venire l’acquolina in bocca.

Fase 6:

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Se vedi che la superficie si colora troppo, copri con carta alluminio negli ultimi 10 minuti. Una volta cotta, falla raffreddare su una gratella per mantenere la crosticina croccante.

Varianti e consigli

Prova a inserire all’interno dell’impasto una manciata di uvetta ammollata per una versione dolce più ricca.
Per un aroma più intenso, sostituisci parte del burro con olio di oliva leggero.
Spolvera la superficie con zucchero in granella prima della cottura per un tocco croccante.
Se vuoi fare una versione salata, riduci lo zucchero e aggiungi erbe aromatiche nell’impasto.
Quando impasti a mano, aggiungi la farina poco alla volta per controllare la giusta consistenza.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro tagliare questa treccia ancora tiepida e spalmarci sopra del burro fresco e marmellata fatta in casa, un vero piacere che scalda il cuore. In inverno, la servo con una tazza fumante di cioccolata calda; in estate, è perfetta anche a colazione con un caffè freddo. È ideale per momenti di relax in famiglia o con amici, perché ti fa sentire “a casa” in ogni morso.

Note

Conserva la treccia in un sacchetto per alimenti a temperatura ambiente per massimo 2 giorni, oppure congelala tagliata a fette.
Per riscaldarla, basta scaldarla leggermente in forno o nel tostapane per ritrovare la fragranza.

Conclusione: Questa treccia di lievito è un vero abbraccio quotidiano, perfetta per ogni momento in cui vuoi sentirti coccolato e accolto dalla semplicità di un pane fatto in casa.