Torta gelato cookies: la ricetta del biscotto gelato da servire come goloso dessert

Tono: Confortevole e rassicurante. Sai, a volte in cucina serve proprio qualcosa che ti coccoli e che metta subito di buon umore, soprattutto dopo una giornata un po’ pesante. Questa torta gelato cookies è proprio così: morbida, fresca e golosa, ti abbraccia con quel sapore dolce e familiare, come se fosse fatta a mano dalla nonna. Non serve essere esperti per prepararla, anzi, ti accompagno passo passo e vedrai che sarà un vero piacere mettersi ai fornelli e poi godersi questo dessert insieme a chi ami. Dai, accendi il forno e la gelatiera… o il freezer, che si parte!

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minute
Tempo di cottura: 15 minute
Tempo totale: 2 ore (incluso il raffreddamento)

Ingredienti

Per il piatto principale:

200 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
150 g di burro morbido
1 ou
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
150 g di gocce di cioccolato fondente
450 g di gelato alla vaniglia (o gusto che preferisci)

Per la guarnizione (facoltativa):

scaglie di cioccolato
granella di nocciole o noci
un po’ di salsa al cioccolato o caramello

Preparazione

Fase 1:

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema soffice e chiara. Aggiungi l’uovo e mescola bene finché non si incorpora completamente.

Fase 2:

Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi unisci gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando delicatamente. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato, distribuite bene nell’impasto.

Fase 3:

Rivesti una teglia rotonda (circa 25 cm di diametro) con carta forno. Dividi l’impasto per i cookies a metà, e stendile sul fondo della teglia, pressando con le mani per ottenere uno strato uniforme. Cuoci in forno per circa 12-15 minuti: deve dorarsi appena sui bordi, ma rimanere morbido all’interno.

Fase 4:

Una volta raffreddato il primo strato, distribuisci sopra il gelato ben rassodato a cucchiaiate e livella con una spatola. Poi, stendi sopra il restante impasto per cookies, schiacciandolo delicatamente per formare lo “strato superiore” della torta gelato.

Fase 5:

Metti il dolce in freezer per almeno 1 ora, o fino a quando il gelato si sarà solidificato completamente e la torta sarà facile da tagliare a fette.

Fase 6:

Prima di servire, lascialo a temperatura ambiente qualche minuto per ammorbidirlo leggermente, poi decoralo con le tue guarnizioni scelte: scaglie di cioccolato, granella o un filo di salsa calda. Buon appetito!

Varianti e consigli

Per un tocco extra, aggiungi noci pecan o nocciole tritate all’impasto dei biscotti.
Puoi sostituire il gelato alla vaniglia con nocciola o cioccolato per un sapore diverso ma ugualmente goloso.
Se non hai il gelato pronto, usa un buon gelato industriale di qualità, o prepara in anticipo un gelato fatto in casa.
Per un dessert ancora più fresco, aggiungi qualche fettina di frutta fresca tra il primo strato di biscotto e il gelato.
Se non hai tempo, realizza metà dose di cookie e servi con palline di gelato: è più veloce ma sempre delizioso.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro portare in tavola questa torta gelato cookies durante le cene d’estate, quando il caldo invita a un dolce fresco ma confortante. La taglio a fette spesse, accompagnandola con qualche fogliolina di menta fresca per un tocco di colore. Per le feste in famiglia invece, la servo su piatti colorati con una spolverata di zucchero a velo e qualche granello di nocciole croccanti sopra: è sempre un successone con grandi e piccini.

Note

Puoi conservare la torta gelato in freezer coperta con pellicola per 2-3 giorni senza perdere la consistenza morbida dei cookies.
Se ti avanza qualche fetta, lasciala scongelare 5 minuti a temperatura ambiente prima di consumarla, per ottenere la giusta morbidezza.

Conclusione: Questa torta gelato cookies unisce la magia croccante del biscotto con la freschezza vellutata del gelato, regalando un’esperienza golosa e casalinga che conquista sempre tutti!