Torta Bacio Perugina: la ricetta del dessert goloso e romantico ispirato alle celebri praline

Tono: Confortevole e rassicurante.

Non c’è niente di più bello che preparare un dolce in casa, soprattutto quando si tratta di qualcosa che scalda il cuore come la Torta Bacio Perugina. Questa ricetta è perfetta per quei pomeriggi in cui ti vuoi coccolare con un dessert che sa di casa, di calore e di dolcezza autentica. Immagina di sentire il profumo del cioccolato fondente che si diffonde mentre il forno fa il suo lavoro, e il contrasto cremoso della nocciola che si scioglie in bocca: è un piccolo abbraccio in una fetta. Seguimi che ti porto alla scoperta di questo dolce che, proprio come il celebre bacio, unisce due sapori in modo magico.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 60 minuti

Ingredienti

Per il dolce:

1 și 3/4 căni (220 g) di farina 00
1/2 cana (100 g) di zucchero semolato
1/2 cana (120 ml) di olio di semi
150 g di cioccolato fondente Perugina o di buona qualità
100 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente
3 ouă medii
1/2 cana (120 ml) di latte intero
1 plic praf de copt (lievito per dolci, circa 16 g)
1 priză de sare
1 linguriță esență vanilie

Per la crema al Bacio (farcia):

150 g di mascarpone
100 g di cioccolato fondente sciolto
60 g di crema di nocciole (tipo Nocciolata o Nutella)
30 g di zucchero a velo

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso: qui si comincia a sentire la leggerezza. Versa poi l’olio a filo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare con energia. Aggiungi il latte per ammorbidire l’impasto. In un’altra ciotola setaccia insieme la farina, il lievito e la presa di sale.

Fase 2:

Incorporiamo i solidi ai liquidi poco per volta, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno per non smontare il composto. Aggiungi infine il cioccolato fondente fuso e le nocciole tritate, che daranno quella croccantezza irresistibile. Il colore diventerà di un bel marrone intenso, e il profumo comincerà a invadere la cucina.

Fase 3:

Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata da circa 22 cm di diametro, livellando con una spatola per ottenere una superficie uniforme. Metti in forno e cuoci per circa 35 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto. Lascia raffreddare completamente prima di passare alla farcitura.

Fase 4:

Per la crema al Bacio, mescola il mascarpone con il cioccolato fuso (raffreddato ma ancora fluido), la crema di nocciole e lo zucchero a velo. Otterrai una crema densa, morbida e lucida, perfetta per spalmarla sulla torta.

Fase 5:

Taglia la torta orizzontalmente a metà con un coltello lungo e molto affilato. Spalma metà della crema sulla base e ricopri con la parte superiore. Poi spalma la crema rimasta sopra e, se vuoi, decora con qualche nocciola intera o pezzetti di cioccolato.

Fase 6:

Metti la torta in frigo per almeno un’ora in modo che la crema si rassodi bene. Tirala fuori qualche minuto prima di servire per apprezzarne al meglio gusto e consistenze.

Varianti e consigli

Per un sapore più intenso, prova a sostituire metà del latte con della panna fresca.
Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata per una nota speziata interessante.
Se vuoi una versione più leggera, puoi usare yogurt greco al posto del mascarpone nella crema.
Usa nocciole intere tostate per decorare e dare un tocco croccante alla superficie.
Per un effetto ancora più goloso, aggiungi qualche cucchiaio di crema di nocciole anche nell’impasto.
Se non hai il cioccolato fondente, va bene anche un cioccolato al latte di buona qualità, ma la torta sarà più dolce.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro accompagnare una fetta di questa torta con una tazza di caffè espresso o di tè nero forte, perfetti per bilanciare la dolcezza. D’inverno la servo volentieri con una spruzzata di panna fresca montata, mentre d’estate la abbino a un gelato alla vaniglia per creare un contrasto caldo-freddo. È ideale per un pomeriggio in compagnia o per chiudere con romanticismo una cena speciale.

Note

Conserva la torta in frigorifero, ben coperta, per massimo 3 giorni.
Se vuoi, puoi riscaldare leggermente le fette nel microonde per qualche secondo prima di servire: la crema diventa scioglievole e irresistibile.

Conclusione: Questa Torta Bacio Perugina è un abbraccio dolce e cremoso che soddisfa cuore e palato ogni volta, perfetta per chi ama i sapori autentici e le coccole casalinghe.