Torta di zucchine filante: la ricetta gustosa e semplice da preparare

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello che cucinare un piatto che sa di casa, di quei pranzi in famiglia fatti di chiacchiere lente e profumi avvolgenti. Questa torta di zucchine filante arriva proprio da lì, dal cuore della cucina dove tutto è semplice, genuino e ti coccola un po’. La morbidezza della zucchina si sposa alla perfezione con il formaggio filante, creando un insieme che riscalda l’anima e il palato. Prepararla è davvero un gioco da ragazzi, e ti accompagnerò passo dopo passo per far sì che il risultato sia sempre goloso e porti un sorriso sulle labbra di chi la assaggia.

Informazioni rapide

Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

4 zucchine medie
200 g di formaggio filante (mozzarella o scamorza)
150 g di farina
3 ouă (uova)
100 ml di ulei di oliva
100 ml di lapte (latte)
50 g di parmigiano grattugiato
1 plic praf de copt (1 bustina di lievito per dolci salati)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Erbe aromatiche (prezzemolo o basilico) a piacere

Preparazione

Fase 1:

Inizia lavando bene le zucchine. Grattugiale finemente usando la grattugia a fori piccoli. Metti la polpa in un colino, aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare per circa 10 minuti per far uscire l’acqua in eccesso. Una volta trascorso il tempo, strizza bene le zucchine per eliminare tutta l’umidità: questo passaggio è fondamentale per evitare che la torta risulti troppo molliccia.

Fase 2:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’olio di oliva e il latte fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche scelte per insaporire. Mescola bene.

Fase 3:

Unisci la farina e il lievito setacciati, e incorporali delicatamente al composto liquido, cercando di evitare grumi. Aggiungi infine le zucchine ben strizzate e mescola con una spatola, assicurandoti che tutto si amalgami per bene.

Fase 4:

Taglia il formaggio filante a cubetti piccoli e incorporalo nell’impasto, distribuendolo uniformemente per garantire quella filatura irresistibile in ogni boccone.

Fase 5:

Versa l’impasto in una teglia da forno leggermente unta o rivestita con carta da forno. Livella la superficie con una spatola per ottenere una torta uniforme.

Fase 6:

Preriscalda il forno a 180°C e inforna la torta per circa 40 minuti. Controlla la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire pulito. La superficie si dorerà leggermente, formando una crosticina croccante che contrasta con il cuore morbido e filante. Lasciala intiepidire qualche minuto prima di tagliare e servire.

Varianti e consigli

Aggiungi cubetti di prosciutto cotto o pancetta per un tocco saporito in più.
Prova a sostituire la mozzarella con formaggi più saporiti come il taleggio o l’asiago.
Per una versione più leggera, sostituisci l’olio con yogurt naturale.
Aggiungi qualche noce tritata nell’impasto per un contrasto croccante.
Se vuoi un gusto più aromatico, aggiungi una punta di noce moscata nell’impasto.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro servire questa torta di zucchine filante tiepida, magari accompagnata da una fresca insalata di pomodorini e basilico in estate, mentre in inverno la abbino a un contorno di verdure grigliate. È perfetta anche come antipasto o piatto unico per una cena informale tra amici, robusta e accogliente, che mette subito tutti a proprio agio.

Note

Puoi conservare la torta in frigorifero per 2-3 giorni, riscaldandola in forno per mantenere la croccantezza della superficie.
Se non hai lievito per dolci salati, puoi usare il lievito istantaneo per torte salate o un pizzico di bicarbonato, ma regola bene la dose.

Conclusione: Questa torta di zucchine filante è uno di quei piatti che non tradiscono mai: semplice da fare, ricca di bontà e capace di portare a tavola quel calore unico che solo la cucina di casa sa donare.