Cannoli morbidi e ripieni: il dessert goloso che si prepara in pochi minuti

Tono: Confortevole e rassicurante.
Non c’è niente di meglio di un dolce che ti coccola e ti fa sentire subito a casa, vero? I cannoli morbidi e ripieni sono proprio questo: un abbraccio dolce e avvolgente in ogni boccone. Mi piace prepararli quando ho voglia di qualcosa di speciale ma senza impazzire troppo in cucina. In pochi minuti, con pochi ingredienti semplici, puoi ottenere un dessert che sa di famiglia, di pomeriggi tranquilli e di chiacchiere davanti a un tè caldo. E poi, la morbidezza di questo cannolo, insieme alla dolcezza del ripieno, è una vera carezza per il palato. Vieni, ti racconto come farli insieme a me!

Informazioni rapide

Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minute
Tempo di cottura: 10 minute
Tempo totale: 20 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

200 gr făină (farina 00)
60 gr zahăr (zucchero)
100 ml lapte (latte), tiepido
40 gr unt (burro), fuso
1 ou (uovo)
7 gr drojdie uscată (lievito secco)
Un pizzico di sale

Per il ripieno:

250 gr ricotta fresca
60 gr zucchero a velo
1/2 linguriță essenza di vaniglia (mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia)
50 gr gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, sciogli il lievito secco nel latte tiepido con un pizzico di zucchero. Lascia riposare per 5 minuti finché non si forma una schiumetta morbida in superficie. Questo è il segno che il lievito è vivo e pronto a lavorare.

Fase 2:

Aggiungi poi nella ciotola la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro fuso e un pizzico di sale. Lavora bene l’impasto con le mani o con una frusta elettrica fino a ottenere una pasta morbida ed elastica. Se l’impasto ti sembra troppo appiccicoso, aggiungi un pochino di farina, un cucchiaio alla volta.

Fase 3:

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Fase 4:

Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta fresca con lo zucchero a velo e la vaniglia. Se vuoi, aggiungi le gocce di cioccolato per dare quel tocco goloso in più. Metti il ripieno in frigo per mantenerlo fresco.

Fase 5:

Riprendi l’impasto lievitato e stendilo su una spianatoia leggermente infarinata, formando un rettangolo spesso circa 0,5 cm. Ritaglia delle strisce larghe circa 6 cm e lunghe 15 cm.

Fase 6:

Avvolgi ogni striscia attorno a un cilindro di metallo per cannoli (oppure usa dei semplici rotolini coperti di carta forno) e disponi i cannoli su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci a forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti, o finché i cannoli sono dorati e soffici.

Fase 7:

Lascia raffreddare, poi estrai i cilindri e farcisci i cannoli con il ripieno di ricotta usando una sac à poche o un cucchiaino. Se ti piace, spolvera con zucchero a velo o aggiungi un filo di miele per un extra di dolcezza.

Varianti e consigli

Per un tocco esotico, aggiungi un pizzico di cannella nell’impasto.
Se vuoi evitare il lievito, usa il baking powder e cuoci subito, otterrai comunque un dolce soffice.
Prova il ripieno con crema di nocciole o marmellata al posto della ricotta.
Per una versione più leggera, sostituisci parte della ricotta con yogurt greco.
Se vuoi, aggiungi scorza di limone grattugiata al ripieno per freschezza.
Puoi anche decorare la superficie dei cannoli con granella di pistacchi o codette di cioccolato dopo averli farciti.

Come mi piace servire questo piatto

A casa mia li servo spesso con un tè fumante o un caffè espresso, perfetti per una pausa dolce nel pomeriggio. In estate, li accompagno con frutta fresca e qualche fogliolina di menta. E se ho ospiti improvvisi, li porto subito in tavola decorati con zucchero a velo, che fa sempre un figurone. Insomma, è un dolce semplice ma dal grande effetto, da gustare in ogni momento.

Note

I cannoli morbidi si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, ma ti consiglio di farcirli poco prima di servirli per mantenere la morbidezza perfetta.
Per riscaldarli, scalda il forno a 150°C e falli intiepidire per pochi minuti senza farli seccare.

Conclusione: Questo dolce unisce semplicità e golosità in modo perfetto, conquistando sempre tutti con la sua morbidezza e il ripieno delizioso. Provalo, vedrai che diventerà un must nella tua cucina!