Un pane palloncini soffice e gonfio

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello che impastare a casa, sentire il profumo del pane che lievita e accogliere quell’aroma caldo che ti fa sentire subito a casa. Questo pane palloncini soffice e gonfio è proprio così: un piccolo abbraccio in forma di pane, perfetto per rallegrare le tue giornate difficili o per accompagnare una cena semplice con chi ami. Ti guiderò passo passo, con calma e senza fretta, così da trasformare la tua cucina in un piccolo forno da pane casalingo. Che profumo poi, quella crosta dorata e quell’interno soffice… non vedo l’ora che provi anche tu la magia!

Informazioni rapide

Resa: 8-10 palloncini
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 2 ore (inclusa lievitazione)

Ingredienti

Per il piatto principale:

500 g di farina 00
7 g di lievito di birra secco
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale

Preparazione

Fase 1:

Inizia sciogliendo il lievito di birra secco in 300 ml di acqua tiepida, insieme allo zucchero. Mescola bene e lascia riposare una decina di minuti finché si forma una schiumetta cremosa in superficie: è il segno che il lievito è attivo. Nel frattempo, setaccia la farina in una ciotola capiente, aggiungendo il sale ai bordi (ma non vicino al lievito) per evitare che ne inibisca l’effetto.

Fase 2:

Aggiungi all’impasto l’olio d’oliva e poi poco per volta l’acqua con il lievito. Con un cucchiaio o con le mani comincia a impastare finché gli ingredienti si uniscono. Trasferisci tutto su un piano leggermente infarinato e lavora energicamente per almeno 10 minuti. Devi ottenere un impasto liscio, elastico e morbido al tatto: se è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare.

Fase 3:

Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e 30 minuti, o finché raddoppia di volume. L’odore dolce e leggermente alcolico ti dirà che sei sulla strada giusta!

Fase 4:

Riprendi l’impasto lievitato e con delicatezza sgonfialo leggermente. Dividilo in pezzi uguali da circa 70 g ciascuno e forma delle palline ben tonde, lavorando la pasta con le mani. Disponi le palline su una teglia con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro così cresceranno senza attaccarsi troppo.

Fase 5:

Copri ancora con un canovaccio e fai riposare per altri 30 minuti, così i palloncini di pane avranno la loro ultima lievitazione e diventeranno soffici e gonfi come nuvolette.

Fase 6:

Preriscalda il forno a 200°C. Inforna le palline e cuoci per 12-15 minuti, o fino a quando saranno dorate in superficie e suoneranno vuote se bussate delicatamente sotto. Appena sfornate si sentirà l’aroma irresistibile di pane fresco: lascia raffreddare qualche minuto su una gratella prima di gustarle.

Varianti e consigli

Vuoi un tocco aromatico? Aggiungi un cucchiaino di rosmarino fresco tritato nell’impasto.
Per una versione più rustica, sostituisci metà farina 00 con farina integrale.
Se ti piace la crosticina, spennella la superficie con un po’ di latte prima della cottura.
Per un gusto dolce, aggiungi 2 cucchiai di miele all’impasto.

Come mi piace servire questo piatto

Perfetto appena sfornato con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di sale grosso. In inverno, lo abbino spesso a zuppe calde o stufati per raccogliere ogni goccia di brodo. Con l’arrivo dell’estate, lo adoro accompagnato da hummus o paté freschi, magari insieme a una fresca insalatona. Insomma, il pane palloncini è un vero jolly in cucina, adatto a mille occasioni!

Note

Si conserva morbido fino a 2 giorni in un sacchetto di plastica ben chiuso.
Per riscaldarlo, mettilo qualche minuto in forno a 180°C per ridargli croccantezza.

Conclusione: Questo pane palloncini è così soffice e profumato che una volta provato, sai già che sarà il protagonista di tante tue pause in cucina. Il segreto è la calma e l’amore che metti in ogni passaggio – questo si sente nel risultato finale, te lo garantisco!