Torta al Cioccolato Alta e Morbidissima

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di meglio di una torta al cioccolato che riempie la casa di quel profumo caldo e avvolgente, vero? Preparare questa torta è come un abbraccio dolce in una giornata qualunque, capace di trasformare l’ordinario in un momento speciale. La sua consistenza soffice e alta ti farà sentire subito a casa, anche se sei stanco o hai avuto una giornata lunga. Seguimi in questa ricetta semplice ma infallibile, così potrai gustare un dolce che ti lascia il cuore leggero e la bocca felice.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minute
Tempo di cottura: 35 minute
Tempo totale: 55 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

160 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
250 g di zucchero semolato
1 plic de praf de copt (lievito per dolci)
2 ouă mari
150 ml di latte intero
120 ml di olio di semi (girasole o mais)
1 plic de zahar vanilat (vanillina)
120 ml di acqua calda
Un pizzico di sale

Per la salsa/guarnizione (facoltativa):

100 g di cioccolato fondente
50 ml di panna fresca
4 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

Fase 1:

Inizia setacciando la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola grande. Questo aiuterà a incorporare aria e a evitare grumi, regalandoti una torta super soffice. In un’altra ciotola, con una frusta, sbatti bene le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Fase 2:

Aggiungi a questo composto l’olio e il latte, mescolando delicatamente. Ora unisci poco per volta gli ingredienti secchi, mescolando con movimenti lenti, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto. Ultimo tocco: versa con calma l’acqua calda, che contribuirà a rendere l’impasto elastico e sorprendentemente morbido.

Fase 3:

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo tondo da 22 cm di diametro (se hai uno stampo con cerniera, è ancora meglio). Versa l’impasto nello stampo e livella con una spatola.

Fase 4:

Cuoci per 35 minuti circa. Il consiglio è di fare la prova stecchino alla fine: infilalo al centro, deve uscire pulito o con poche briciole umide, segno che la torta è cotta ma ancora morbida all’interno.

Fase 5:

Lascia raffreddare la torta nello stampo per almeno 15 minuti, poi trasferiscila su una griglia per evitare che l’umidità renda la base molliccia.

Fase 6:

Per preparare la salsa, scalda la panna senza farla bollire, aggiungi il cioccolato spezzettato e mescola fino a ottenere una crema liscia. Versa sopra la torta o servila a parte con una spolverata di zucchero a velo.

Varianti e consigli

Puoi sostituire l’acqua calda con caffè espresso per un aroma più intenso.
Aggiungi una punta di cannella o peperoncino per un tocco speziato e originale.
Usa olio di cocco al posto dell’olio di semi per un profumo diverso.
Per una versione senza glutine, prova con una miscela di farine senza glutine (riso, mais e amido di mais).
Se vuoi una torta ancora più alta, raddoppia le dosi e usa uno stampo più grande.

Come mi piace servire questo piatto

Questa torta si presta alla perfezione per una merenda in famiglia, accompagnata da una tazza di tè caldo o latte. Nei giorni di festa, mi piace servirla con panna montata fresca o una pallina di gelato alla vaniglia. D’inverno, una crema al cioccolato calda sopra la rende irresistibile, mentre in estate è golosa anche a temperatura ambiente con qualche fogliolina di menta fresca.

Note

Si conserva bene in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Per riscaldarla, basta qualche secondo nel microonde per ritrovare tutta la sua morbidezza.

Conclusione: Questa torta al cioccolato alta e morbidissima è un piccolo piacere che non tradisce mai: semplice da fare, comfort food per eccellenza e sempre pronta a coccolare chi la assaggia.