Torta Flan di Mele Croccante Fuori e Scioglievole Dentro

Tono: Confortevole e rassicurante. Quando preparo questa torta flan di mele a casa, mi sento subito avvolto da un calore familiare, come se tutto il mondo si fermasse per un momento. Il profumo dolce delle mele che cuociono lentamente, la crosticina leggermente croccante che si forma sopra e l’interno morbido e vellutato… ogni morso è come un abbraccio. Se hai voglia di qualcosa che ti coccoli senza complicazioni, questa è la ricetta che fa per te. Ti guiderò passo passo, con consigli semplici, per un risultato che fa felice chiunque, anche chi non è esperto in cucina.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 25 minute
Tempo di cottura: 40 minute
Tempo totale: 65 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

6 mere medii (circa 750 g), sbucciate și feliate subțire
200 g zahăr
250 ml lapte
3 ouă
100 g făină
1 linguriță praf de copt
1 linguriță scorțișoară măcinată
50 g unt topit
un praf de sare
zeama de la 1/2 lămâie

Per la guarnizione (opzionale):

zahăr pudră pentru decor
înghețată de vanilie sau frișcă pentru servit

Preparazione

Fase 1:

Inizia scaldando un pic de unt într-o tavă de copt medie. Între timp, curăță merele, taie-le felii subțiri și stropește-le cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea. Pune-le în tavă și presară peste ele o lingură de zahăr și o jumătate de linguriță de scorțișoară. Acest pas creează baza aromată și ușor caramelizată.

Fase 2:

Într-un bol, bate cu un tel ouăle împreună cu restul zahărului până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă laptele și untul topit, continuând să amesteci ușor. Cerne făina împreună cu praful de copt și sarea și apoi încorporează-le în amestecul lichid până obții o compoziție omogenă.

Fase 3:

Toarnă aluatul peste merele pregătite în tavă, răspândindu-l bine cu o spatulă astfel încât să acopere complet fructele. Vei observa că merele ies puțin la suprafață, ceea ce va contribui la textură.

Fase 4:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C (căldură sus și jos) pentru aproximativ 40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată și suprafața prăjiturii este frumos rumenită și uscată la atingere.

Fase 5:

Lasă prăjitura să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a o servi. Acest timp permite texturilor să se așeze – vei avea o crustă crocantă și un interior moale, aproape flan, ce se topește în gură.

Fase 6:

Presară zahăr pudră deasupra prăjitului pentru un plus de eleganță. Dacă vrei să răsfeți și mai mult, adaugă o cupă de înghețată de vanilie sau puțină frișcă alături. Deliciul este garantat!

Varianti e consigli

Poți înlocui merele cu pere sau fructe de pădure pentru o notă diferită.
Adaugă câteva nuci tocate peste mere înainte de a turna aluatul, pentru extra crocant.
Dacă vrei o aromă mai bogată, încorporează un praf de nucșoară în aluat.
Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește laptele cu un lapte vegetal și untul cu ulei de cocos.
Dacă vezi că aluatul se rumenește prea repede, acoperă prăjitura cu folie de aluminiu pe parcursul coacerii.

Come mi piace servire questo piatto

Personalmente, adoro servire questa torta appena tiepida, accompagnata da una cucchiaiata di gelato alla vaniglia quando è estate. In autunno, una spolverata di cannella extra e una tazza di tè caldo sono la combinazione perfetta. Per una coccola serale invernale, un po’ di panna montata fatta in casa è la ciliegina sulla torta. È davvero un dolce che si adatta a ogni momento in cui vuoi sentirti a casa.

Note

Puoi conservare la torta in frigorifero per 2-3 zile, dar este mai bună proaspătă.
Reîncălzește puțin la cuptor pentru a recăpăta crocantul, evitând microundele care pot înmuia crustă.

Conclusione: Questa torta flan di mele con la sua superficie croccante e l’interno morbidissimo è un abbraccio di dolcezza che funziona sempre, portando calore e gioia in ogni cucchiaio.