Biscotti Morbidi alle Mele
Oggi voglio coccolarti con una ricetta che sa proprio di casa, caldo e conforto — un abbraccio gentile in forma di dolcetto: i biscotti morbidi alle mele. Immagina quella fragranza dolce e speziata che riempie la cucina, mentre il burro si fonde con la cannella e le mele fresche. Sono quei biscotti che si sbriciolano appena, ma restano umidi e soffici al cuore, perfetti per accompagnare una tazza di tè fumante in un pomeriggio di pioggia o semplicemente per regalarti un momento di pace. La cosa bella? Sono facilissimi e non servono tantissimi ingredienti, quelli giusti, che ti fanno sentire sempre al sicuro, come quando torni in un posto familiare.
Informazioni rapide
- Resa: circa 12 biscotti
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 15-18 minuti
- Tempo totale: 35-40 minuti
Ingredienti
Per il piatto principale:
- 200 gr di farina 00
- 1 linguriță di lievito per dolci
- 1/2 linguriță di bicarbonato di sodio
- 1/2 linguriță di cannella in polvere
- 1/4 linguriță di noce moscata grattugiata (facoltativa)
- 115 gr di burro morbido
- 120 gr di zucchero di canna
- 1 uovo grande
- 1 linguriță di estratto di vaniglia
- 150 gr di mele tagliate a cubetti piccoli (possibilmente Golden o Fuji)
- Un pizzico di sale
Preparazione
Fase 1:
Inizia setacciando la farina con il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale in una ciotola. Questo è il mix aromatico che darà carattere ai nostri biscotti.
Fase 2:
Con un mixer (o a mano, se ti piace sentire l’impasto sotto le dita), sbatti il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema soffice e chiara. È il momento di aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene per farli amalgamare perfettamente.
Fase 3:
Unisci lentamente gli ingredienti secchi al composto cremoso, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. Quando l’impasto inizia a prendere forma, incorpora delicatamente le mele tagliate a cubetti. Consiglio: assicurati che non siano troppo acquose per evitare che i biscotti risultino unti o molli.
Fase 4:
Prepara una teglia foderata con carta da forno. Con un cucchiaio forma delle palline di impasto, lasciando abbastanza spazio tra un biscotto e l’altro, perché cresceranno un po’. Se vuoi, puoi schiacciare leggermente ogni pallina per dare l’aspetto classico del biscotto.
Fase 5:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti. Il segreto per mantenere i biscotti morbidi è non cuocerli troppo: devono essere dorati ai bordi ma ancora leggermente morbidi al centro.
Fase 6:
Sforna e lascia raffreddare qualche minuto sulla teglia prima di trasferirli su una griglia. Ecco il momento in cui potrai vedere la loro consistenza perfetta: esterno leggermente croccante e interno soffice e profumato.
Varianti e consigli
- Prova ad aggiungere noci tritate per una nota croccante in più.
- Sostituisci lo zucchero di canna con miele per un sapore più naturale e intenso.
- Aggiungi una manciata di uvetta ammollata per un contrasto dolce e morbido.
- Se vuoi, puoi usare le mele grattugiate invece che a cubetti per un risultato ancora più soffice.
- Un pizzico di zenzero in polvere può regalare un tocco speziato perfetto per l’autunno.
Come mi piace servire questo piatto
Amo accompagnare questi biscotti con una tazza di tè caldo o un caffè latte cremoso. Sono perfetti per una merenda rilassante o da offrire agli amici durante un pomeriggio informale. Nelle giornate più fresche, un piccolo tocco di burro salato sopra appena tiepidi è una vera delizia!
Note
- Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per 3-4 giorni; si mantengono morbidi più a lungo così.
- Se diventano un po’ duri, riscaldali qualche secondo in forno o nel microonde: riprenderanno la loro morbidezza.
Conclusione: Questi biscotti morbidi alle mele sono un classico che non delude mai, semplici ma ricchi di quella dolcezza e calore che ti fanno sentire a casa ad ogni morso.