Ricetta della Pasta Frolla allOlio per Crostate e Biscotti

Tono: Confortevole e rassicurante

Cucinare per me è sempre stato un momento di pace e calore, un modo per accogliere la famiglia e gli amici come fossimo tutti a casa. Questa pasta frolla all’olio racchiude proprio quel senso di coccola che cerco nella mia cucina: è semplice, genuina e tanto versatile. Quando preparo crostate o biscotti con questa base, sento quel profumo morbido e avvolgente che riempie la casa e rende tutto più dolce, intimo, familiare. Seguimi in questa ricetta facile e sincera, ti prometto che ti sentirai subito a tuo agio, come se fossimo insieme nella mia cucina, a impastare con amore e senza fretta.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti

Per la pasta frolla all’olio:

300 g di farina 00
100 ml di olio di semi di girasole (o olio di oliva delicato)
90 g di zucchero semolato
1 uovo medio
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone bio (opzionale, ma lo rende speciale!)
1 cucchiaio di latte (se necessario per amalgamare)

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, versa la farinalievito e al sale. Aggiungi lo zucchero e mescola con un cucchiaio. Poi unisci la scorza di limone per dare un tocco profumato e fresco.

Fase 2:

Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e versa l’uovo e l’olio. Inizia a mescolare con una forchetta e poi impasta con le mani. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte per ottenere una consistenza morbida ma compatta, che si stacca facilmente dalle mani.

Fase 3:

Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuta a rilassare il glutine e rende la frolla più facile da stendere.

Fase 4:

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Se vuoi preparare una crostata, rivesti uno stampo imburrato o oliato, eliminando la pasta in eccesso sui bordi.

Fase 5:

Riempi la crostata con la tua marmellata preferita, crema pasticcera o frutta fresca. Se preferisci fare biscotti, usa formine per ritagliare le sagome desiderate.

Fase 6:

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e profumata. Lascia raffreddare completamente prima di servire così da apprezzare al meglio la sua consistenza friabile.

Varianti e consigli

Per una frolla più profumata, aggiungi un cucchiaino di vaniglia o cannella in polvere.
Puoi sostituire l’olio di semi con olio di oliva extravergine delicato per un sapore più intenso.
Se preferisci una versione senza uova, puoi aumentare leggermente l’olio e aggiungere un cucchiaio di acqua fredda.
Aggiungi qualche goccia di succo di limone nell’impasto per una frolla ancora più fresca e leggera.
Per crostate salate, riduci lo zucchero e aggiungi erbe aromatiche come rosmarino o origano.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro servire la crostata appena tiepida, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo. In inverno, una tazza di tè caldo o una cioccolata fondente creano il perfetto abbinamento. Durante le feste, i biscotti di pasta frolla all’olio sono perfetti per i buffet, allergeni permettendo, perché si conservano bene e mantengono la loro friabilità.

Note

Conserva la pasta frolla cotta in un contenitore ermetico per mantenere la friabilità fino a 4 giorni.
La frolla si presta anche a essere congelata prima della cottura: basta avvolgerla bene nella pellicola e scongelare in frigorifero prima dell’uso.

Conclusione: Questa pasta frolla all’olio è la mia alleata in cucina quando voglio preparare dolci semplici ma pieni di bontà e calore: facile da lavorare, profumata e leggera, conquista sempre tutti a tavola.