Frittelle di Farina di Riso

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più piacevole, dopo una giornata un po’ frenetica, di preparare qualcosa di semplice e genuino che scalda l’anima. Le frittelle di farina di riso sono proprio questo: un abbraccio in formato cibo, morbide, leggere e profumate, perfette per riunire famiglia e amici intorno al tavolo. Ti guiderò passo passo, con calma e senza fretta, per farti portare a casa quel calore che solo un piatto fatto con amore sa dare.

Informazioni rapide

• Resa: 6 porzioni
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 150 g di farina di riso
• 250 ml di latte (anche vegetale, se preferisci)
• 2 uova grandi
• 2 linguri di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Olio per friggere (girasole o arachidi)
• Buccia grattugiata di 1 limone (facoltativa)

Preparazione

Fase 1:

Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente e sbattile leggermente con una forchetta o una frusta a mano. Aggiungi il latte e lo zucchero, mescolando con cura finché lo zucchero si scioglie. Sentirai un profumo dolce e delicato che già mette di buon umore.

Fase 2:

Setaccia la farina di riso insieme al lievito sulla miscela liquida. Aggiungi un pizzico di sale e, se ti va, la buccia di limone grattugiata per un tocco fresco. Mescola lentamente per evitare grumi: l’impasto sarà leggermente più denso rispetto a quello delle frittelle di farina di grano, ma morbido e omogeneo.

Fase 3:

Adesso scalda una padella con un generoso giro di olio a fiamma media. Usa un cucchiaio per prendere un po’ di impasto e versalo nella padella formando piccole palline o dischetti. Il segreto è non sovraffollare la padella, così si cuociono bene e diventano dorate in modo uniforme.

Fase 6:

Cuoci le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno belle dorate e gonfie. Sentirai quel profumino invitante che riempie la cucina… è il momento di toglierle e adagiarle su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde, meglio se con un velo di miele, marmellata o zucchero a velo.

Varianti e consigli

• Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata per un sapore più speziato.
• Per una versione salata, elimina lo zucchero e aggiungi erbe aromatiche come rosmarino o prezzemolo.
• Se ti piace una consistenza più soffice prova a montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente all’impasto.
• Puoi usare acqua al posto del latte, ma otterrai una frittella meno cremosa.
• Per friggere, l’olio deve essere caldo ma non fumante, così eviterai fritture troppo unte o frittelle bruciacchiate.

Come mi piace servire questo piatto

Amo accompagnarle con un buon tè caldo o una tisana profumata in inverno, mentre d’estate le abbino a frutta fresca e un cucchiaino di yogurt greco. Sono perfette anche come dolce goloso per la merenda dei bambini o come coccola serale davanti a un film con amici.

Note

• Le frittelle si conservano bene per 1 giorno, riscaldale in forno per qualche minuto per farle tornare croccanti.
• Se preferisci una versione senza glutine, questo piatto è un’ottima scelta perché la farina di riso è naturalmente priva di glutine.

Conclusione: Queste frittelle di farina di riso sono una vera coccola da preparare e condividere, perfette quando vuoi sentire il calore di casa in ogni boccone.