Biscotti al mandarino: soffici e profumati!

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello che rifugiarsi in cucina in una giornata fredda, accendere il forno e preparare qualcosa che sa di casa, di calore e di affetto. Questi biscotti al mandarino sono proprio questo: morbidi, avvolgenti e con un profumo che ti coccola sin da quando impasti. Ogni morso ti ricorda quei momenti semplici, con le mani un po’ appiccicose e il sorriso sulle labbra, mentre il profumo d’arancia invade tutta la casa. Mettiamoci insieme a preparare questa piccola delizia, ti guiderò passo dopo passo, così sarà facile sentirsi a casa, ovunque tu sia.

Informazioni rapide

Resa: 20 biscotti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Tempo totale: 32 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

150 g di farina 00
80 g di zucchero di canna
1 ou
80 ml di olio di semi di girasole
70 ml di succo di mandarino fresco (circa 2 mandarini grandi)
La scorza grattugiata di 2 mandarini
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1:

Inizia versando in una ciotola capiente lo zucchero di canna e il tuorlo d’uovo, poi mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto morbido e leggermente spumoso. Aggiungi poi l’olio di semi e continua a mescolare.

Fase 2:

Grattugia finemente la scorza dei mandarini – è questa che darà a questi biscotti quel profumo strepitoso! Incorporala insieme al succo di mandarino. Ti consiglio di aggiungere il succo poco alla volta, così riesci a controllare la consistenza dell’impasto.

Fase 3:

Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale e aggiungila gradualmente al composto liquido. Usa un cucchiaio di legno o una spatola per mescolare fino a quando il tutto si amalgama in un impasto morbido, leggermente appiccicoso ma lavorabile.

Fase 6:

Prepara una teglia con carta da forno, poi forma delle palline con l’impasto – puoi usare un cucchiaino per mantenere le dimensioni uniformi. Schiaccia leggermente ogni pallina con il dorso di una forchetta per creare il classico effetto a righe. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, finché i bordi diventano dorati ma il centro resta morbido. Lascia raffreddare su una gratella: sentirai il profumo in tutto l’ambiente!

Varianti e consigli

Aggiungi un pizzico di zenzero in polvere per un tocco speziato.
Sostituisci metà della farina con farina integrale per un gusto più rustico.
Metti nell’impasto qualche goccia di essenza di vaniglia per un profumo più caldo.
Spara qualche granello di zucchero di canna grezzo sopra i biscotti prima della cottura per una crosticina croccante.
Se vuoi un gusto più intenso, prova a usare mandarini biologici per la scorza e il succo.

Come mi piace servire questo piatto

Questi biscotti sono perfetti con una tazza di tè verde o una cioccolata calda nelle giornate fredde. In primavera, li adoro accompagnati da una limonata fresca con foglioline di menta. Sono anche un’ottima idea da offrire agli amici come piccola coccola a fine pasto o da confezionare in un sacchetto regalo fatto in casa.

Note

Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli morbidi fino a 3 giorni.
Se perdi un po’ di profumo con il passare dei giorni, puoi scaldarli leggermente in forno a bassa temperatura per far uscire nuovamente gli aromi.

Conclusione: Questi biscotti al mandarino sono un abbraccio per il cuore e per il palato — ogni volta che li preparo, mi sembra di tornare a casa, con tutto il calore e la dolcezza che solo i piccoli gesti in cucina sanno regalare.