Biscotti al mandarino: soffici e profumati!

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello che rifugiarsi in cucina in una giornata fredda, accendere il forno e preparare qualcosa che sa di casa, di calore e di affetto. Questi biscotti al mandarino sono proprio questo: morbidi, avvolgenti e con un profumo che ti coccola sin da quando impasti. Ogni morso ti ricorda quei momenti semplici, con le mani un po’ appiccicose e il sorriso sulle labbra, mentre il profumo d’arancia invade tutta la casa. Mettiamoci insieme a preparare questa piccola delizia, ti guiderò passo dopo passo, così sarà facile sentirsi a casa, ovunque tu sia.

Informazioni rapide

• Resa: 20 biscotti
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 12 minuti
• Tempo totale: 32 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 150 g di farina 00
• 80 g di zucchero di canna
• 1 ou
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 70 ml di succo di mandarino fresco (circa 2 mandarini grandi)
• La scorza grattugiata di 2 mandarini
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1:

Inizia versando in una ciotola capiente lo zucchero di canna e il tuorlo d’uovo, poi mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto morbido e leggermente spumoso. Aggiungi poi l’olio di semi e continua a mescolare.

Fase 2:

Grattugia finemente la scorza dei mandarini – è questa che darà a questi biscotti quel profumo strepitoso! Incorporala insieme al succo di mandarino. Ti consiglio di aggiungere il succo poco alla volta, così riesci a controllare la consistenza dell’impasto.

Fase 3:

Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale e aggiungila gradualmente al composto liquido. Usa un cucchiaio di legno o una spatola per mescolare fino a quando il tutto si amalgama in un impasto morbido, leggermente appiccicoso ma lavorabile.

Fase 6:

Prepara una teglia con carta da forno, poi forma delle palline con l’impasto – puoi usare un cucchiaino per mantenere le dimensioni uniformi. Schiaccia leggermente ogni pallina con il dorso di una forchetta per creare il classico effetto a righe. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, finché i bordi diventano dorati ma il centro resta morbido. Lascia raffreddare su una gratella: sentirai il profumo in tutto l’ambiente!

Varianti e consigli

• Aggiungi un pizzico di zenzero in polvere per un tocco speziato.
• Sostituisci metà della farina con farina integrale per un gusto più rustico.
• Metti nell’impasto qualche goccia di essenza di vaniglia per un profumo più caldo.
• Spara qualche granello di zucchero di canna grezzo sopra i biscotti prima della cottura per una crosticina croccante.
• Se vuoi un gusto più intenso, prova a usare mandarini biologici per la scorza e il succo.

Come mi piace servire questo piatto

Questi biscotti sono perfetti con una tazza di tè verde o una cioccolata calda nelle giornate fredde. In primavera, li adoro accompagnati da una limonata fresca con foglioline di menta. Sono anche un’ottima idea da offrire agli amici come piccola coccola a fine pasto o da confezionare in un sacchetto regalo fatto in casa.

Note

• Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli morbidi fino a 3 giorni.
• Se perdi un po’ di profumo con il passare dei giorni, puoi scaldarli leggermente in forno a bassa temperatura per far uscire nuovamente gli aromi.

Conclusione: Questi biscotti al mandarino sono un abbraccio per il cuore e per il palato — ogni volta che li preparo, mi sembra di tornare a casa, con tutto il calore e la dolcezza che solo i piccoli gesti in cucina sanno regalare.