Bombe Fritte

Tono: Confortevole e rassicurante. Quando preparo le bombe fritte a casa, è come riportare il calore di un abbraccio familiare in ogni boccone. Il profumo invitante dell’olio caldo che avvolge l’aria ti fa sentire subito a casa, mentre la crosticina dorata che si forma ti rassicura che la bontà è a portata di mano. Non c’è niente di meglio in una giornata piovosa o quando hai bisogno di un po’ di coccole gastronomiche. Seguimi in questa ricetta semplice, perfetta anche per chi si avvicina all’arte della frittura, con qualche consiglio pratico per non sbagliare e godersi pienamente questo piccolo grande comfort food.

Informazioni rapide

• Resa: 8 porzioni
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 500 g di patate
• 150 g di mozzarella (ben scolata)
• 150 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
• 100 g di farina
• 2 uova
• 150 g di pangrattato
• Olio di semi per friggere
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Per la salsa (facoltativa):

• 200 g di pomodoro pelato
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Basilico fresco q.b.
• Sale e zucchero q.b.

Preparazione

Fase 1:

Inizia pelando e lessando le patate in acqua salata finché non sono morbide al punto giusto, almeno 20 minuti. Devono essere abbastanza tenere per essere schiacciate facilmente. Una volta cotte, passale nello schiacciapatate mentre sono ancora calde e lasciale intiepidire.

Fase 2:

Aggiungi alle patate la mozzarella tagliata a cubetti e il prosciutto cotto. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe. Prepara tre piatti distinti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato. È il momento di formare le bombe: prendi una porzione di impasto, crea una pallina compatta (non troppo grande, circa della misura di una pallina da ping-pong).

Fase 3:

Passa ogni pallina prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Questo triplo passaggio garantisce una crosticina perfetta, bella croccante e dorata. Se vuoi, puoi ripetere l’operazione uova-pangrattato per un risultato ancora più croccante.

Fase 6:

Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto (circa 170-180°C). Immergi poche bombe alla volta e friggile per 3-4 minuti finché non risultano ben dorate, girandole delicatamente. Fai attenzione a non riempire troppo la padella per mantenere costante la temperatura. Scolale su carta assorbente e servile calde.

Varianti e consigli

• Aggiungi un pezzetto di formaggio piccante al centro per un cuore filante più deciso.
• Per un tocco più rustico, prova a usare patate dolci invece delle classiche.
• Se vuoi una versione vegetariana, sostituisci il prosciutto con funghi trifolati finemente.
• Puoi aromatizzare il pangrattato con erbe aromatiche come prezzemolo o origano per un profumo in più.
• Per evitare che la mozzarella rilasci troppo liquido, scolala bene e asciugala tamponandola con carta da cucina prima dell’uso.

Come mi piace servire questo piatto

Amo accompagnare le bombe fritte con una salsa fresca di pomodoro, magari aromatizzata con basilico, che bilancia la croccantezza con un tocco di acidità. Nei giorni più caldi mi piace affiancarle a una insalatina verde condita con limone e olio, mentre in inverno le servo insieme a un bel brodo caldo per una cena confortante completa. Sono un’ottima idea anche come antipasto per le cene tra amici, dove spariscono sempre in un attimo!

Note

• Le bombe fritte si conservano in frigorifero per un giorno, riscaldandole poi in forno per mantenere la croccantezza.
• In caso di intolleranze, puoi sostituire la mozzarella con un formaggio vegano e il prosciutto con verdure grigliate.

Conclusione: Queste bombe fritte sono un piccolo comfort casalingo che non delude mai, un abbraccio croccante e filante che riscalda il cuore e la tavola in ogni occasione.