Cavolfiore al forno con prosciutto e formaggio delizioso

Tono: Confortevole e rassicurante. Cucinare questo piatto mi riporta subito a quei pomeriggi invernali, quando la casa si riempiva di profumi caldi e avvolgenti, e il tepore del forno faceva da sfondo a chiacchiere e risate. Il cavolfiore gratinato con prosciutto e formaggio è proprio uno di quei piatti che ti abbracciano con il gusto, facendoti sentire a casa anche nelle giornate più grigie. È semplice, genuino, e regala una crosticina dorata che ti fa venir voglia di affondare la forchetta ancora e ancora.

Informazioni rapide

• Resa: 4 porzioni
• Tempo di preparazione: 20 minute
• Tempo di cottura: 30 minute
• Tempo totale: 50 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 1 cavolfiore medio (circa 800 g), tagliato a cimette
• 150 g di prosciutto cotto, a fette o a cubetti
• 200 g di formaggio filante (tipo fontina o mozzarella)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 250 ml di besciamella (puoi comprarla già pronta o farla in casa)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Una manciata di prezzemolo fresco, tritato (facoltativo)

Per la salsa/guarnizione (opzionale):

• Pangrattato q.b., per una crosticina extra croccante

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, porta a bollore una pentola capiente con abbondante acqua salata. Quando bolle, lessa il cavolfiore per circa 7–8 minute finché non diventa tenero ma non troppo molle: deve mantenere una bella consistenza per non disfarsi in forno.

Fase 2:

Nel frattempo, scalda l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato. Fai soffriggere a fuoco basso per farlo profumare, poi rimuovilo. Questo passaggio è facoltativo, ma ti assicuro che l’olio aromatizzato farà la differenza.

Fase 3:

Scola il cavolfiore e sistemalo in una pirofila da forno leggermente unta. Versa la besciamella sopra, distribuiscila con un cucchiaio per coprire bene tutte le cimette.

Fase 4:

Aggiungi il prosciutto cotto e il formaggio filante a pezzetti, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente. Aggiusta di sale e pepe, ricordando che il prosciutto e il formaggio sono già saporiti, quindi non esagerare.

Fase 5:

Cospargi con il parmigiano grattugiato e, se ti piace, un po’ di pangrattato per una crosticina più croccante. Distribuisci qualche goccia di olio aromatizzato sopra e un po’ di prezzemolo fresco tritato, se lo usi.

Fase 6:

Inforna a 180°C (modalità ventilata) per circa 25–30 minute, o finché la superficie non sarà ben dorata e il formaggio fuso e filante. A fine cottura puoi accendere il grill per 2–3 minuti per un effetto più croccante, ma stai attento a non bruciarlo!

Varianti e consigli

• Prova a sostituire il prosciutto con pancetta per un sapore più deciso.
• Aggiungi delle noci tritate per un contrasto croccante.
• Per una versione vegetariana, elimina il prosciutto e sostituisci con funghi saltati.
• Usa formaggi diversi come scamorza affumicata o cheddar per sperimentare sapori.
• Se vuoi una besciamella più leggera, sostituiscila con una crema di yogurt greco e un pizzico di noce moscata.

Come mi piace servire questo piatto

Il cavolfiore al forno è perfetto come piatto unico leggero accompagnato da una fresca insalata mista, magari condita con un filo d’olio e limone. In inverno, lo adoro con una vellutata di zucca e crostini. Per le cene in famiglia, è un comfort food che mette tutti d’accordo, soprattutto se lo servi ancora caldo, con il formaggio filante che fa capolino da ogni angolo.

Note

• Si conserva in frigorifero per 2 giorni, meglio coperto con pellicola. Si riscalda bene in forno o al microonde.
• Puoi preparare il cavolfiore in anticipo fino al punto di infornare, così il giorno dopo devi solo accendere il forno.

Conclusione: Questo cavolfiore al forno con prosciutto e formaggio è un piccolo abbraccio di sapori e calore, un piatto semplice che conquista sempre, proprio come casa.