Come preparare un soffice pan di Spagna con soli 5 ingredienti
Oggi vorrei condividere con te un abbraccio in forma di dolcezza, perfetto per quei pomeriggi in cui vuoi coccolarti un po’. In cucina, spesso le cose più semplici – come un soffice pan di Spagna – sono quelle che scaldano davvero il cuore. Pochi ingredienti, poca fatica, ma un risultato che ti sorprenderà per la sua sofficità e quel profumo dolce che riempie la casa, quasi come un caldo abbraccio. Mettiamoci comodi, accendiamo il forno e prepariamo insieme il pan di Spagna più facile e buono che tu abbia mai fatto.
Informazioni rapide
- Resa: 8 porzioni
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti
Per il piatto principale:
- 6 ouă (uova grandi a temperatura ambiente)
- 200 g zahăr (zucchero semolato)
- 150 g făină (farina 00, setacciata)
- 1 plic praf de copt (lievito per dolci, circa 10 g)
- 1 linguriță esență de vanilie (estratto di vaniglia)
Preparazione
Fase 1:
Per prima cosa, preriscalda il forno a 170°C e prepara una teglia rotonda (circa 24 cm di diametro), imburrandola e infarinandola leggermente. In una ciotola capiente, monta le 6 uova con il 200 g di zucchero usando uno sbattitore elettrico o una frusta a mano. Dovrai ottenere una massa spumosa, chiara e triplicata di volume: questo è il segreto per un pan di Spagna incredibilmente soffice. Se passi la frusta e rimane una traccia per qualche secondo, sei sulla buona strada!
Fase 2:
Aggiungi l’estratto di vaniglia per profumare e setaccia insieme la farina e il lievito. Incorporali delicatamente al composto di uova e zucchero con movimenti dal basso verso l’alto usando una spatola, così non smonti il tutto. L’impasto deve risultare lucido e vellutato, con un colore dorato chiaro.
Fase 3:
Versa l’impasto nella teglia pronta e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio o una spatola bagnata. Inforna subito nel forno già caldo, facendo attenzione a non aprire il forno nei primi 20 minuti di cottura per evitare che il dolce si sgonfi.
Fase 4:
Cuoci per circa 25 minuti. Il pan di Spagna sarà cotto quando la superficie sarà leggermente dorata, e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito o con poche briciole umide. Lascia raffreddare qualche minuto nella teglia, poi sforma e trasferisci su una griglia per farlo raffreddare completamente. Il profumo delicato e la consistenza soffice ti conquisteranno al primo morso!
Varianti e consigli
- Per un gusto più ricco, sostituisci 50 g di farina con farina di mandorle.
- Aggiungi la scorza grattugiata di un limone o arancia per un aroma fresco e agrumato.
- Per un pan di Spagna senza glutine, usa una miscela di farine senza glutine adatta per dolci.
- Se vuoi un tocco di colore, mescola nell’impasto 30 g di cacao amaro per un pan di Spagna al cioccolato.
- Ricorda: non mescolare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina, altrimenti perde sofficità.
Come mi piace servire questo piatto
Io lo taglio a metà per farcirlo con marmellata di fragole fatta in casa o con una crema pasticcera leggera. In primavera, aggiungo sempre fragole fresche per un tocco di dolcezza naturale. Nei mesi più freddi, invece, lo accompagno con una crema al cioccolato o una spolverata di zucchero a velo e cannella per un comfort extra. È perfetto anche semplicemente con una tazza di tè caldo o caffè.
Note
- Conserva il pan di Spagna sotto una campana di vetro o in un sacchetto per alimenti fino a 3 giorni. Per mantenere la morbidezza, evita il frigorifero.
- Puoi riscaldare leggermente una fetta nel microonde per qualche secondo prima di servirla: tornerà soffice come appena sfornata!
Conclusione: In fondo, questa ricetta così semplice è il mio modo di dimostrarti che, a volte, la bontà e la magia stanno proprio nelle cose più essenziali e fatte con amore – proprio come il nostro pan di Spagna soffice e profumato.