Con le mele e uvetta preparo dei biscotti favolosi senza usare né uova e né burro Solo 80 Kcal!

Tono: Confortevole e rassicurante. Cucinare questi biscotti mi ricorda quei pomeriggi tranquilli in cucina, con il profumo caldo e avvolgente di mele appena cotte e uvetta dolce che si spande nell’aria. È come un abbraccio che ti coccola, perfetto per momenti in cui vuoi qualcosa di buono ma leggero, senza complicazioni. Ti prometto che questa ricetta è semplice, genuina e farà sentire la tua casa ancora più accogliente mentre li sforni.

Informazioni rapide

Resa: 12 biscotti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

2 mere medii (circa 200 g) grattugiate
100 g de stafide (uvetta)
250 g de făină integrală (farina integrale)
80 g de zahăr brun (zucchero di canna)
100 ml de suc de mere 100% natural (succo di mela naturale)
1 linguriță de praf de copt (1 cucchiaino di lievito per dolci)
1 linguriță de scorțișoară măcinată (1 cucchiaino di cannella in polvere)
Un vârf de cuțit sare (un pizzico di sale)
2 linguri de ulei de floarea soarelui (2 cucchiai di olio di semi)

Preparazione

Fase 1:

Inizia grattugiando le mele medii con la buccia, così rimane tutta la freschezza e l’umidità. Lasciale un po’ scolare se sono molto acquose, altrimenti i biscotti rischiano di essere troppo molli. Intanto metti a bagno l’uvetta nel succo di mele per almeno 10 minuti, così si ammorbidisce e sprigiona tutto il suo dolce.

Fase 2:

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Questi profumi ti faranno venir voglia di iniziare subito a impastare!

Fase 3:

Aggiungi le mele grattugiate e l’uvetta ammorbidita con il succo, poi versa l’olio di semi e continua con il succo di mele, poco alla volta, finché hai un impasto morbido ma modellabile. Se serve, aggiungi un po’ più di farina, ma non esagerare: l’impasto deve restare umido, non secco.

Fase 4:

Scalda il forno a 180°C. Con un cucchiaio prendi dei mucchietti di impasto e forma dei biscotti irregolari, appoggiandoli su una teglia foderata con carta da forno. L’aspetto rustico è parte del bello di questi biscotti fatti in casa.

Fase 5:

Cuoci per circa 20 minuti o finché i bordi diventano dorati e la superficie si indurisce leggermente. L’odore dolce di mela, uvetta e cannella ti avviserà che è ora di tirarli fuori. Lasciali raffreddare su una gratella, così mantengono la giusta croccantezza esterna senza diventare molli.

Varianti e consigli

Prova a sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato fondente per una versione più golosa.
Aggiungi semi di girasole o noci tritate per un tocco croccante.
Per una versione ancora più leggera, usa metà farina integrale e metà farina d’avena.
Se preferisci un gusto più aromatico, prova a inserire un pizzico di zenzero in polvere.
Puoi sostituire il succo di mela con succo d’arancia per un aroma più agrumato.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro gustarli tiepidi, magari con una tazza di tè alla vaniglia o un cappuccino cremoso. Sono perfetti per la colazione o per uno spuntino pomeridiano, accompagnati da un po’ di yogurt greco o una confettura leggera. In autunno, mettere vicino una candela profumata a cannella rende tutto ancora più speciale.

Note

Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per 3-4 giorni al massimo, si mantengono fragranti.
Se vuoi scaldarli, fallo a bassa temperatura per qualche minuto in forno o nel tostapane, così risultano sempre morbidi dentro e croccanti fuori.

Conclusione: Questi biscotti senza uova e burro riescono sempre a sorprendermi per il loro gusto genuino e la leggerezza; ti coccolano senza appesantire, perfetti per ogni occasione, come quando in cucina si crea un piccolo momento di felicità casalinga.