Cosce di pollo in bottiglia: una ricetta super deliziosa, naturale ed estremamente facile!

Tono: Confortevole e rassicurante. Quando cucino questa ricetta, penso subito al calore di casa, a quei pranzi in famiglia che ti riempiono il cuore prima ancora che lo stomaco. Il profumo del pollo che si cucina lentamente ti avvolge e ti fa sentire protetto, come se il mondo tutto intorno rallentasse. Preparare le cosce di pollo in bottiglia è proprio questo: un abbraccio caldo da portare in tavola, senza stress, con la semplicità di pochi ingredienti naturali e il piacere di una cottura lenta e delicata che fa esplodere i sapori. Se anche tu vuoi sentire questa atmosfera, seguimi che oggi ti racconto proprio come fare!

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 65 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

4 cosce di pollo (circa 500-600g complessivi)
2 cuipe de ulei de măsline
3 cuipe de apă
2 cuipe di succo di limone fresco
4 spicchi d’aglio, schiacciati
1 cuipe di rosmarino fresco, tritato grossolanamente
1 cuipe di paprika dolce
sale e pepe nero q.b.

Per la salsa/guarnizione (facoltativo):

Prezzemolo fresco tritato per decorare
Fette di limone per servire

Preparazione

Fase 1:

Inizia sciacquando bene le cosce di pollo e tamponale con carta da cucina. In una ciotola capiente, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio schiacciato, il rosmarino, la paprika, il sale e il pepe. Immergi le cosce in questa marinata, assicurandoti che siano ben ricoperte su tutti i lati. Lascia riposare per almeno 15 minuti (puoi anche prepararle prima e lasciarle marinare in frigo per qualche ora, più saranno riposate più saranno saporite).

Fase 2:

Prendi una bottiglia di vetro o un contenitore di vetro resistente al calore con apertura abbastanza ampia (da qui il nome della ricetta!) e versa sul fondo circa 3 cuipe di acqua. Aggiungi delicatamente le cosce di pollo marinate all’interno, cercando di ordinarle con cura per farle stare ben ferme. Versa tutta la marinata rimasta nella ciotola dentro la bottiglia, senza esagerare con il liquido, così la cottura sarà perfetta.

Fase 3:

Chiudi la bottiglia con un coperchio (meglio se una bottiglia con tappo a vite o sottovuoto). Metti la bottiglia nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 50 minuti. Il pollo deve risultare morbido e succoso, cotto fino a raggiungere una temperatura interna di almeno 74°C per sicurezza alimentare. Il profumo che si sentirà sarà invitante, con note di limone e rosmarino che si diffonderanno per tutta la casa.

Fase 4:

Una volta cotto, lascia riposare qualche minuto prima di estrarre con delicatezza le cosce dalla bottiglia. Fai attenzione a non scottarti con il vapore residuo! La pelle dovrebbe risultare morbidissima, quasi fondente, e il pollo si staccherà facilmente dall’osso.

Fase 5:

Disponi le cosce su un piatto da portata, guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco e qualche fetta di limone per un tocco di freschezza. Se vuoi un effetto più croccante, puoi passare le cosce sotto al grill per un paio di minuti, ma ti assicuro che così sono già perfette così come sono.

Varianti e consigli

Prova ad aggiungere un po’ di miele alla marinata per un tocco dolce che bilancia il limone.
Sostituisci il rosmarino con salvia o timo per profili aromatici diversi.
Per una versione più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere nella marinata.
Se non hai una bottiglia, puoi cuocere il pollo in una casseruola dal coperchio ben aderente con la stessa tecnica.
Servi con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata per bilanciare la dolcezza del pollo.

Come mi piace servire questo piatto

In inverno preferisco accompagnare le cosce di pollo con patate al forno e un bel bicchiere di vino rosso corposo. D’estate, invece, mi piace servirle con insalata di pomodori freschi e una spruzzata di limone in più per esaltare la freschezza del piatto. È perfetto anche per una cena informale con gli amici, magari accompagnato da del pane croccante per fare la scarpetta nella salsa profumata.

Note

Puoi conservare le cosce cotte in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda delicatamente in forno o microonde.
Per una versione senza limone, usa solo rosmarino, aglio e un po’ di brodo per mantenere il pollo succoso.

Conclusione: Questa ricetta è la quintessenza del comfort food: facile, naturale e ricca di sapore. Ogni boccone ti fa sentire a casa, dove si cucina con amore e si mangia con gioia.