Crema veloce con latte e caffè delizioso dessert con sole 120 Kcal!
Tono: Confortevole e rassicurante. Sai, ci sono quei momenti in cui tutto ciò che vogliamo è qualcosa di dolce ma leggero, che ci coccoli senza appesantirci. Questa crema al latte e caffè è proprio quel piccolo abbraccio in tazza, facile e veloce da preparare, perfetta per un dopocena tranquillo a casa. Il profumo vellutato del caffè che si mescola con il latte caldo ti fa sentire subito a casa, come se fosse un piccolo rituale di conforto tutto per te. Ti accompagnerò passo passo così potrai goderti questo dessert in un attimo, senza stress e con tanta dolcezza.
Informazioni rapide
- Resa: 2 porzioni
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
Ingredienti
Per il piatto principale:
- 250 ml latte parzialmente scremato
- 120 ml caffè espresso forte (meglio se appena fatto)
- 20 g zucchero di canna (puoi regolare a piacere)
- 15 g amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (facoltativo, per un tocco in più)
Per la guarnizione (facoltativa):
- Una spolverata di cannella o cacao amaro
- Pochi chicchi di caffè caramellati o scaglie di cioccolato fondente
Preparazione
Fase 1:
Per prima cosa, in una ciotola mescola bene lo zucchero e l’amido di mais. Questo passaggio è importante per evitare grumi durante la cottura.
Fase 2:
Scalda lentamente il latte in un pentolino a fuoco medio, senza farlo bollire. Devi vederlo appena sobbollire, con quella leggera schiuma che comincia a formarsi ai bordi, mentre il profumo del latte caldo ti rassicura già l’anima.
Fase 3:
Aggiungi lentamente la miscela di zucchero e amido nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta. Questo eviterà i fastidiosi grumi e aiuterà la crema a diventare liscia e setosa.
Fase 4:
Ora versa il caffè espresso (caldo o tiepido) e l’estratto di vaniglia. Continua a mescolare dolcemente mentre la crema inizia ad addensarsi. Vedrai la consistenza cambiare, diventando cremosa e vellutata: è proprio questo il momento magico!
Fase 5:
Abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere ancora 1-2 minuti, sempre mescolando, fino a raggiungere una consistenza simile a una crema pasticciera densa ma morbida.
Fase 6:
Togli dal fuoco, versa la crema in coppette o bicchieri trasparenti per gustarla anche con gli occhi. Se vuoi, aggiungi una leggera spolverata di cannella o cacao e qualche chicco di caffè caramellato per un tocco in più. Lascia raffreddare un po’ o gustala tiepida: sarà perfetta in entrambe le versioni!
Varianti e consigli
- Per un tocco extra goloso, aggiungi un cucchiaino di miele al posto dello zucchero.
- Usa latte di mandorla o avena per una versione senza lattosio.
- Se preferisci il caffè freddo, lascia raffreddare completamente e servi con ghiaccio per un dessert estivo.
- Poi, puoi arricchirla con una cucchiaiata di panna montata leggera, se non ti preoccupi delle calorie!
Come mi piace servire questo piatto
Adoro posizionare la crema dentro coppette di vetro, così si vede bene il colore beige chiaro con la sfumatura più scura del caffè. In autunno, aggiungo una spolverata di cannella e qualche foglia di menta fresca per ravvivare la presentazione. D’estate, preferisco servire la crema fredda con qualche cubetto di ghiaccio e una spruzzata di cacao amaro sopra. È un finale leggero e raffinato per qualsiasi cena in famiglia o un pomeriggio con gli amici.
Note
- Si conserva in frigorifero per 2 giorni, coperta con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.
- Se si rapprende troppo, basta mescolare bene prima di servire o scaldare leggermente a bagnomaria.
Conclusione: Questa crema al latte e caffè non è solo veloce e leggera, ma riesce sempre a portare con sé quel calore e quel comfort che cerchiamo in un dessert fatto in casa. Provala, ti coccolerà ogni volta!