Deliziosa torta al cioccolato e mascarpone

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più coccoloso di una fetta di torta al cioccolato appena sfornata mentre fuori piove leggermente. Questa ricetta è un vero abbraccio sotto forma di dolce, perfetta per quei pomeriggi in cui ti viene voglia di qualcosa di dolce ma anche soffice e cremoso. La combinazione di cioccolato fondente e mascarpone dona una consistenza vellutata che si scioglie in bocca, lasciandoti con il sorriso. Prepararla a casa è semplice, e ti prometto che tutto l’amore che metterai nel mescolare gli ingredienti ti sarà restituito con ogni morso calmo e goloso.

Informazioni rapide

• Resa: 8 porzioni
• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Tempo totale: 65 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 200 g di cioccolato fondente (idealmente con almeno il 70% di cacao)
• 200 g di mascarpone
• 150 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 3 ouă
• 100 g di burro
• 1 pliculeț di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la guarnizione (facoltativo):

• Un po’ di zucchero a velo
• Qualche scaglia di cioccolato extra o cacao amaro in polvere
• Frutti rossi freschi o congelati

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e lucida. Toglilo dal fuoco e lascia intiepidire mentre prepari il resto.

Fase 2:

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso — ci vorranno circa 5 minuti con le fruste elettriche. Questo passaggio è cruciale per una torta soffice!

Fase 3:

Incorpora lentamente il cioccolato fuso nella miscela di uova, usando una spatola e facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Fase 4:

Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungili poco per volta nel composto, continuando a mescolare delicatamente.

Fase 5:

Infine, integra il mascarpone amalgamandolo bene ma senza esagerare con i movimenti, così da mantenere una consistenza cremosa e soffice.

Fase 6:

Versa il tutto in una tortiera imburrata e infarinata (oppure rivestita con carta da forno) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire leggermente umido al centro per mantenere la torta morbida e umida. Lasciala raffreddare prima di sformare.

Varianti e consigli

• Prova a sostituire la farina 00 con farina di mandorle per una versione più rustica e profumata.
• Aggiungi un pizzico di cannella o peperoncino in polvere per un tocco speziato inaspettato.
• Se preferisci, monta la panna fresca e servila a parte come accompagnamento.
• Per una versione ancora più golosa, aggiungi delle gocce di cioccolato nell’impasto.
• Per semplificare, puoi usare il microonde per sciogliere cioccolato e burro, a intervalli brevi di 15 secondi.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro tagliare la torta a fette spesse da accompagnare con un buon caffè o una tazza di tè speziato nelle giornate fredde. In primavera, la guarnisco con qualche fragola fresca che regala un contrasto di colori e acidità. Per le feste, invece, la spolvero con zucchero a velo e l’aggiunta di qualche fiocco di panna montata, perché non si può mai esagerare con la dolcezza!

Note

• Si conserva bene in frigorifero per 3 giorni, coperta da pellicola trasparente.
• Puoi riscaldarla leggermente nel forno a microonde per qualche secondo prima di servire, per esaltare la morbidezza.

Conclusione: Questa torta al cioccolato e mascarpone è una di quelle ricette che ti coccolano davvero: soffice, cremosa e facile da preparare, non delude mai quando vuoi un dolce gustoso e confortante fatto in casa.