Due mele e una tazza di latte: il dolce che si fa in 10 minuti. Solo 180 calorie!

Tono: Confortevole e rassicurante
Questa ricetta è esattamente il tipo di dolce che ti scalda il cuore e ti coccola nelle giornate un po’ grigie. Sì, proprio così: con solo due mele e una tazza di latte, in pochissimo tempo, puoi portare in tavola qualcosa di dolce, genuino e leggero, senza troppi fronzoli. Quando lo preparo, mi immagino sempre a casa, con quel profumo di mele appena cotte che avvolge tutta la cucina, mentre fuori magari fa fresco e ti chiedi cosa mangiare di dolce senza sentirti appesantito. E tutto questo in meno di 10 minuti, con circa 180 calorie a porzione! Insomma, un abbraccio in una ciotola, semplice e senza complicazioni.

Informazioni rapide

Resa: 2 porzioni
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti
Tempo totale: 10 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

2 mele medie (circa 250 g ciascuna), sbucciate e tagliate a dadini
1 tazza di latte (250 ml), preferibilmente parzialmente scremato
1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (opzionale)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di amido di mais (opzionale, per addensare)

Preparazione

Fase 1:

Inizia mettendo le mele tagliate a dadini in un pentolino a fuoco medio-basso. L’odore fresco delle mele che iniziano a scaldarsi è già un piccolo piacere per i sensi. Lascia che si ammorbidiscano per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Fase 2:

Aggiungi la tazza di latte al pentolino, insieme al miele (se lo usi), alla cannella e a un pizzico di sale. Mescola bene e continua la cottura a fuoco basso. Se vuoi una consistenza più cremosa, sciogli l’amido di mais in un cucchiaio di latte freddo e aggiungilo lentamente al composto, mescolando continuamente così non si formano grumi.

Fase 3:

Lascia sobbollire dolcemente il tutto per altri 3-4 minuti finché le mele sono ben morbide e il latte si sarà leggermente addensato, diventando cremoso. Fai attenzione a non far bollire troppo, altrimenti rischi di far separare il latte.

Fase 4:

Quando senti quel profumo dolce e avvolgente della cannella insieme alle mele, spegni il fuoco e lascia intiepidire un po’ prima di servire. La crema avrà quella consistenza vellutata, quasi come una mousse leggera.

Fase 5:

Se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt greco sopra il dolce per un tocco extra di freschezza e una nota acidula che ben si sposa con la dolcezza naturale delle mele.

Fase 6:

Ora non ti resta che gustarlo: ogni cucchiaiata è un caldo abbraccio di sapori semplici ma irresistibili.

Varianti e consigli

Prova a sostituire il miele con un pizzico di zucchero di canna se vuoi un sapore più rustico.
Per una versione vegan, usa latte di mandorla o avena invece di latte vaccino.
Aggiungi un po’ di zenzero grattugiato per una nota speziata in più.
Se ti piace un tocco croccante, cospargi con noci tritate o granola appena prima di servire.
Puoi preparare questo dolce anche in padella antiaderente, regolando la temperatura per evitare che si bruci.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro portarlo in tavola tiepido, magari con una spolverata extra di cannella oppure un cucchiaio di panna montata leggera in inverno, che lo rende ancora più avvolgente. In estate invece preferisco lasciarlo raffreddare e gustarlo freddo, quasi come un dolce al cucchiaio. È perfetto anche per una colazione particolare o per una merenda leggera e confortante.

Note

Si conserva bene in frigorifero per un giorno, riscalda delicatamente senza far bollire.
Puoi sostituire l’amido di mais con farina di riso per una versione senza glutine.

Conclusione: Questa ricetta semplice, veloce e leggera riesce sempre a regalare quel momento di dolcezza e calore che tutti noi cerchiamo quando rientriamo a casa.