Frittata di mele dolce deliziosa e ipocalorica

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello che cucinare qualcosa di semplice, genuino e che riscaldi il cuore, soprattutto nei giorni un po’ grigi o quando si ha voglia di coccole. Questa frittata di mele dolce è proprio questo: un abbraccio morbido e profumato a base di mele appena dorate e un impasto leggero e soffice. Perfetta per una colazione tranquilla o una merenda sana, ti accompagna con il suo profumo delicato e il sapore dolce ma non stucchevole. Vedrai che dopo qualche boccone ti sentirai subito a casa, anche se il mondo fuori sembra correre troppo veloce.

Informazioni rapide

• Resa: 2-3 porzioni
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 3 ouă
• 2 mere medii (preferibilmente dolci e croccanti)
• 40 g zahăr brun (puoi ridurre o aumentare a seconda del gusto)
• 30 g făină integrală (farina integrale per una versione più leggera)
• 1 linguriță scorțișoară
• un praf de sare
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 lingură ulei de cocos (o un altro olio leggero per la padella)

Per la guarnizione (opzionale):

• un vârf de cuțit de nucșoară
• miere sau sirop de arțar pentru servire
• nuci mărunțite sau migdale pentru croccantezza

Preparazione

Fase 1:

Inizia sbucciando le mele e tagliale a fettine sottili, non più di mezzo centimetro. Sentirai subito quel profumo fresco e fruttato che ti mette di buon umore. In una ciotola, sbatti bene le uova insieme allo zucchero, un pizzico di sale, la cannella e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e leggermente spumoso.

Fase 2:

Aggiungi la farina setacciata e mescola con cura, senza grumi. L’impasto sarà un po’ denso ma comunque cremoso. Se ti sembra troppo spesso, puoi aggiungere un cucchiaio di latte vegetale o acqua per renderlo più fluido.

Fase 3:

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e fai sciogliere l’olio di cocco. Adagia le fette di mela sul fondo della padella formando uno strato uniforme, lascia cuocere qualche minuto finché non diventano leggermente dorate e profumate.

Fase 6:

Versa delicatamente il composto di uova e farina sulle mele, distribuendolo bene. Copri con un coperchio e abbassa leggermente il fuoco. Lascia cuocere per circa 10-12 minuti senza girare, così che la frittata si rassodi uniformemente e le mele sotto restino morbide ma non sfatte. Quando i bordi iniziano a dorarsi e la superficie è leggermente ferma, spegni e lascia riposare un paio di minuti.

Varianti e consigli

• Prova a sostituire la farina integrale con quella di avena per un tocco ancora più leggero.
• Aggiungi un pizzico di zenzero in polvere per un aroma più speziato.
• Per una versione vegana, sostituisci le uova con 100 ml di yogurt di soia e 1 cucchiaio di amido di mais.
• Se ti piace, spolvera con un po’ di cannella extra prima di servire per esaltare il profumo.
• Guarnisci con noci tritate e un filo di miele per un tocco croccante e dolce.

Come mi piace servire questo piatto

Spesso la servo ancora tiepida, magari accompagnando con una tazza di tè verde o una bevanda alla cannella. In autunno, qualche granello di zucchero di canna sopra, che si scioglie leggermente con il calore, è irresistibile! D’estate, invece, è buonissima anche fredda, perfetta come dessert leggero dopo un pranzo abbondante. Provala anche con un cucchiaio di yogurt greco per un tocco cremoso in più.

Note

• Puoi conservare la frittata in frigorifero per un massimo di 2 giorni, riscaldandola rapidamente in padella o al microonde.
• Se non hai l’olio di cocco, va benissimo anche un olio di semi delicato, l’importante è che la padella sia ben antiaderente per facilitare la cottura senza aggiungere troppo grasso.

Conclusione: Questa frittata di mele è un piccolo miracolo di semplicità e leggerezza, un dolce che sa di casa e di quei momenti in cui prendersi cura di sé con gusto non significa rinunciare alla leggerezza.