Frittata di patate ripiena di prosciutto e formaggio

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più avvolgente di una buona frittata fatta in casa, soprattutto quando si arricchisce con ingredienti semplici ma gustosi come patate, prosciutto e formaggio. Mi torna sempre in mente la cucina di famiglia, con quel profumo caldo che si spandeva e invitava tutti a sedersi attorno al tavolo. Preparare questa frittata è come ritrovare un abbraccio di sapori, perfetto per un pranzo leggero o per una cena informale in compagnia. Andiamo a scoprire insieme come portare quel calore direttamente nella vostra cucina!

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

500 g di patate (circa 2 medie), sbucciate e tagliate a fette sottili
120 ml di latte
6 uova
150 g di prosciutto cotto a fette
150 g di formaggio a pasta filata, tipo mozzarella o scamorza, tagliato a cubetti
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato (opzionale per guarnire)

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, metti a bollire le patate in abbondante acqua salata finché non diventano tenere ma ancora un po’ sode, circa 10 minuti. Scolale e falle raffreddare leggermente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza piacevole, né troppo dura né troppo molle.

Fase 2:

Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata per un tocco in più di sapore.

Fase 3:

In una padella antiaderente grande, scalda l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato (che toglierai appena imbiondisce). Metti uno strato di patate sul fondo della padella, quindi versa metà del composto di uova sopra. Adagia il prosciutto e il formaggio distribuiti uniformemente, poi copri con un altro strato di patate. Versa il resto della miscela di uova sopra tutto.

Fase 4:

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio per far rassodare bene la frittata senza bruciarla. Fai attenzione ai bordi, se iniziano a dorarsi troppo puoi abbassare la fiamma o aggiungere un filo d’acqua per creare vapore.

Fase 5:

Quando la superficie si sarà solidificata ma ancora morbida, con l’aiuto di un piatto grande o un coperchio, gira delicatamente la frittata e falla cuocere dall’altro lato per altri 7-8 minuti. Se ti senti un po’ impacciato con la girata, niente paura: puoi anche finire la cottura mettendo la padella sotto il grill per qualche minuto, così il formaggio si fonderà alla perfezione.

Fase 6:

Servi la frittata calda o tiepida, magari con una spolverata di prezzemolo fresco e un’insalata verde leggera di accompagnamento. Quel mix di patate morbide, prosciutto saporito e formaggio filante ti conquisterà al primo morso.

Varianti e consigli

Prova a sostituire il prosciutto con speck o pancetta per un gusto più affumicato.
Puoi aggiungere cipolla rossa finemente affettata per un tocco di dolcezza.
Usa un formaggio più saporito come il provolone per rendere la frittata più decisa.
Se vuoi una versione vegetariana, sostituisci il prosciutto con peperoni grigliati o spinaci saltati.
La frittata si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni e puoi riscaldarla rapidamente in padella o microonde.

Come mi piace servire questo piatto

Mi piace portare in tavola questa frittata con una fresca insalata mista o qualche pomodorino tagliato a metà, per aggiungere colore e freschezza. In primavera o estate, la abbino volentieri a una fetta di pane casereccio appena tostato. Durante le giornate più fredde invece, un contorno di verdure stufate fa proprio al caso.

Note

Per conservare, metti la frittata in un contenitore ermetico in frigo e consumala entro 2 giorni.
Per riscaldarla, preferisci la padella a fuoco basso così mantiene la sua morbidezza senza seccarsi.

Conclusione: Questa frittata di patate ripiena è proprio quel piatto che ti avvolge come un caldo abbraccio, facile da preparare e sempre capace di mettere tutti d’accordo in cucina.